鸡肉和南瓜tagine | 更好的家园和花园

配料

1食谱摩洛哥香料混合物（见下面的食谱）
2磅多肉的鸡肉块（乳房一半，大腿和鼓槌）剥了皮
3茶匙橄榄油
2个中等洋葱，切成楔形
6个大蒜瓣，纵向减半
5 - 6线程藏红花，粉碎
1 2.5磅冬瓜南瓜，种子，去皮，切成1英寸大块
1杯鸡汤或水
1杯金葡萄干
蜂蜜3汤匙
¼杯切新鲜欧芹

路线

步骤1
准备摩洛哥香料混合物。用1汤匙香料混合物揉鸡块。
第2步
将tagine容器底部放在炉子上的导热板上，中等到中高温。（对于荷兰烤箱选项，见下文）。加入2茶匙油到热tagine。小心地加入鸡肉。如果需要的话，烹饪，露出，一次一半，6到8分钟或直到变成褐色，转一次。去掉鸡肉; 搁置。将剩余的油，洋葱，大蒜和藏红花加入容器中。煮中火并搅拌2分钟。
第3步
将南瓜放在洋葱混合物上。撒上2茶匙香料混合物（剩余用于其他用途）; 轻轻地折腾。顶部有鸡肉; 把汤全都倒了。煮沸; 减少热量到中等到中低。覆盖; 慢煮1小时。加葡萄干; 煮10至25分钟或直到鸡肉完成（乳房部分170华氏度;大腿和腿部180华氏度）和南瓜是嫩的。
第4步
服务，揭开tagine船只。淋上蜂蜜; 撒上香菜。直接从船上服务。（或者用开槽勺将鸡肉和南瓜取出放入盘子;用蜂蜜淋上小麦。将所需量的平底锅汁倒在勺子上。撒上欧芹。）制作6份。

荷兰烤箱变化：

用1汤匙香料混合物揉鸡肉。在一个4夸脱的荷兰烤箱中加热2茶匙中油加热。加鸡肉。煮熟，露出6到8分钟，均匀变成棕色。去掉鸡肉。将剩余的1茶匙油加入荷兰烤箱。加入洋葱，大蒜和藏红花。煮中火并搅拌2分钟。加入壁球。撒上2茶匙香料混合物; 折腾。加鸡肉和肉汤。煮沸; 减少热量。盖上盖子，慢煮1小时。加葡萄干; 覆盖并再煮10至25分钟，直到鸡肉完成，南瓜变软。如上所述。