樱桃冰淇淋| 更好的家园和花园

配料

• 1盎司包装冷冻去核黑甜樱桃，解冻（3杯）
• 2茶匙精细切碎的橙皮
• 1杯糖
• 6个蛋黄
• 2¼杯全脂牛奶
• 1杯不加糖的椰奶或全脂牛奶
• ¾杯搅打奶油
• 半茶匙盐
• ⅔杯烤杏仁（可选）

路线

• 步骤1

  在搅拌机或食品加工机中结合樱桃和橘皮。 混合或加工直至光滑。 通过细网筛过滤; 丢弃纸浆和果皮。 测量1 1/2杯樱桃液; 搁置。

• 第2步

  在一个中型碗中加入糖和蛋黄; 用电动搅拌器高速拍打4分钟。 搁置。

• 第3步

  在一个大的平底锅里加入牛奶，椰奶，奶油和盐; 直到慢慢加热。 从热量中移除; 让我站立2分钟。

• 第4步

  将1杯热牛奶混合物慢慢搅拌成蛋黄混合物。 将所有蛋黄混合物放回平底锅中。 加热并搅拌5至6分钟或直至混合物变稠并涂在金属勺子的背面（在即时读取温度计上185°F）。 小心不要让混合物沸腾。 将平底锅放入一碗冰水中; 不断搅拌2至3分钟或直至冷却。

• 第5步

  在一个大碗中混合樱桃液*和蛋黄 - 牛奶混合物，搅拌至混合均匀。 用保鲜膜覆盖混合物表面。 冷却约4小时或直到冷藏。

• 第6步

  根据制造商的说明将混合物冷冻在2至4夸脱的冰淇淋冷冻机中。 如果需要，在上菜前将冰淇淋混合物煮4小时。**

*小费：

如果需要，将红色食用色素搅拌至所需颜色。

**小费：

成熟的自制冰淇淋可以改善质地，并有助于防止它在进食过程中过快融化。 为了在传统风格的冰淇淋冷冻机中成熟，在搅拌之后，取下盖子和搅拌器并用蜡纸或箔覆盖冷冻罐顶部。 用一小块布盖住盖子上的孔; 盖上盖子。 在外部冷冻桶中装入足够的冰和盐，以覆盖冷冻罐顶部（每4杯冰使用1杯盐）。 成熟约4个小时。 当使用带有隔热冷冻碗的冰淇淋冷冻柜时，将冰淇淋转移到带盖的冷冻容器中，并在常规冷冻柜中冷冻成熟约4小时（或查看制造商的建议）。

营养成分

每份：167卡路里，（6克饱和脂肪，88毫克胆固醇，103毫克钠，18克碳水化合物，0克纤维，17克糖，3克蛋白质。