博洛尼亚| 更好的家园和花园

配料

• 2汤匙黄油
• 1汤匙橄榄油
• 4盎司的咸肉，切碎
• 1个大洋葱，切碎（1杯）
• 2个中等胡萝卜，切碎（1杯）
• 1头茴香茎，切碎（约1杯）*
• 2磅碎牛肉
• 1磅猪肉
• ½茶匙犹太盐
• ½茶匙黑胡椒
• 2杯干白葡萄酒
• 1½杯全脂牛奶
• ⅛茶匙磨碎的肉豆蔻
• 1 28盎司可以整个西红柿，切（不排水）
• 1帕玛森芝士皮（1至2英寸）

路线

• 步骤1

  在一个4夸脱的荷兰烤箱或深锅中加热黄油和橄榄油，中高火。 添加pancetta; 煮，搅拌至开始变褐，约8分钟，偶尔搅拌。 减少热量到中等。 加洋葱。 煮半熟，搅拌至半透明，约5分钟。 加入胡萝卜和茴香。 再煮2分钟。

• 第2步

  将牛肉和猪肉加入荷兰烤箱。 用盐和胡椒调味。 使用叉子，分解肉（你想保留一些较大的块纹理）。 煮至褐色。 加入葡萄酒。 用木勺刮去锅底的褐色小块。 煮沸，直到葡萄酒蒸发，大约40分钟。

• 第3步

  加入牛奶和肉豆蔻。 煮沸，直至牛奶蒸发，约20分钟，经常搅拌。 一旦牛奶蒸发，加入西红柿; 搅拌结合。 当西红柿刚开始起泡时，将热量降低至低温并加入巴马干酪外皮。 煮熟，露出，2 1/2至3小时，偶尔搅拌。 当酱汁煮熟时，液体会蒸发，酱汁开始变干。 一次加入1/2杯水（总共2到3杯水），并在液体蒸发时继续慢煮。 供应热煮熟的意大利面。

提示

将混合物转移到密封的储存容器中。 覆盖并冷却3天或冷冻3个月。

*

将茴香球保存起来以供其他用途。

营养成分

每份：408卡路里，（11克饱和脂肪，2克多不饱和脂肪，12克单不饱和脂肪），94毫克胆固醇，444毫克钠，8克碳水化合物，2克纤维，5克糖，23克蛋白质。