牛肉和大麦炖冬季蔬菜| 更好的家园和花园

配料

• ¼杯通用面粉
• 半茶匙盐
• ½茶匙黑胡椒粉
• 2 - 2.5磅无骨牛肉夹头烤，修剪多余的脂肪，切成1英寸的碎片
• ¼杯橄榄油
• ½杯切碎的洋葱（1个中等）
• 2瓣大蒜，切碎
• ½茶匙干百里香，压碎
• 1 14.5盎司可以牛肉汤
• 2杯水
• 1杯干红葡萄酒
• 4中红或黄土豆和/或红薯，切成1英寸的大块
• 4个中等胡萝卜和/或欧洲防风草，去皮，切成1英寸的大块
• ½杯普通大麦
• 牛肉汤（可选）
• 2汤匙剪新鲜欧芹（可选）

路线

• 步骤1

  在一个大碗里结合面粉，1/4茶匙盐和1/4茶匙辣椒。 加肉; 折腾上衣。 在荷兰烤箱中加热1汤匙橄榄油，加热至中火。 加一半肉; 煮至褐色，偶尔搅拌。 从荷兰烤箱中取出肉; 搁置。 再加1汤匙油和剩余的肉。

• 第2步

  将洋葱，大蒜和百里香加入荷兰烤箱。 煮，搅拌3分钟。 加入一罐肉汤，搅拌以从荷兰烤箱底部刮去任何褐色的碎块。 加水和葡萄酒。 煮沸; 减少热量到低。 煨，盖1小时。

• 第3步

  同时，将烤箱预热至375°F。 在浅锅中将土豆和胡萝卜和/或欧洲防风草混合在一起。 淋上剩余的2汤匙橄榄油; 撒上剩余的1/4茶匙盐和剩余的1/4茶匙胡椒粉。 折腾上衣。 烤，露出，35至45分钟或直到蔬菜嫩和浅褐色，搅拌一次或两次。

• 第4步

  将大麦搅拌成牛肉混合物。 煮约35分钟或直到大麦嫩。 搅拌烤蔬菜。 （今天服务，省略步骤5和6，并按照步骤7的指示继续）

• 第5步

  稍微炖一下，转移到密闭容器中。 盖上盖子并放凉3天。 （或转移到冷冻容器。盖上并冷冻长达2个月。）

• 第6步

  如果冷冻，则将混合物在冰箱中解冻1至2天。 将解冻或冷却的混合物放入荷兰烤箱中，用中火加热至有气泡，偶尔搅拌。 如有必要，搅拌另外的牛肉汤，以达到所需的稠度。

• 第7步

  如果需要，在新鲜的欧芹中搅拌。

营养成分

每份：455卡路里，（8克饱和脂肪，2克多不饱和脂肪，12克单不饱和脂肪），71毫克胆固醇，436毫克钠，27克碳水化合物，5克纤维，3克糖，26克蛋白质。