熏鲶鱼蘸| 更好的家园和花园

配料

• 4-6个山核桃或山核桃木块
• 24盎司新鲜或冷冻鲶鱼片
• 1汤匙熏黑的调味料或Cajun调味料
• 1盎司包奶油奶酪，软化
• ¾杯在室温下粗切碎的切达干酪（3盎司）
• ½杯蛋黄酱或沙拉酱
• ½茶匙精细切碎的柠檬皮
• 1汤匙柠檬汁
• 1茶匙波旁威士忌或白兰地（可选）
• 2瓣大蒜，切碎
• ¼茶匙瓶装辣椒酱
• ¼杯切碎的瓶装烤红甜椒
• 2汤匙切碎的葱（1）
• 1汤匙切片腌制的墨西哥胡椒，切碎
• 饼干

路线

• 步骤1

  在烹饪烟熏前至少1小时，将木块浸泡在足够的水中以覆盖。 排水。

• 第2步

  解冻鱼，如果冷冻。 冲洗鱼; 用纸巾拍干。 用熏黑的调味料撒上鱼; 用手指揉搓。

• 第3步

  在吸烟者油脂格栅架; 根据制造商的指示安排预热煤，排水木块和水盘。 将水倒入锅中。 把鱼放在烧烤架上水盘。 覆盖; 在用叉子测试时，吸烟45至60分钟或直至鱼片剥落。 根据需要添加额外的煤和水以保持温度和湿度。

• 第4步

  当凉爽到足以处理时，片状鱼。 （你应该有2杯左右。）

• 第5步

  在一个大碗里结合奶油芝士，切达干酪，蛋黄酱，柠檬皮，柠檬汁，波本威士忌（如果需要），大蒜和辣椒酱。 用中速到高速的电动搅拌器搅拌直至混合均匀。 折叠鲶鱼，甜椒，葱和墨西哥辣椒。

• 第6步

  与饼干一起服务。

营养成分

每份：99卡路里，（2克饱和脂肪，2克多不饱和脂肪，3克单不饱和脂肪），23毫克胆固醇，127毫克钠，1克碳水化合物，0克纤维，0克糖，6克蛋白质。