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配料
路线
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将可重新密封的塑料袋放入浅盘中。 将里脊切成12个相等的切片。 用手掌将每个切片压平至约1/2英寸厚度。 将Achiote均匀撒在猪肉片的四周。 将猪肉片放入塑料袋中。 将葡萄柚，橙汁和酸橙汁倒在猪肉上。 密封袋; 转身上猪肉。 在冰箱中腌1至4小时。
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排干猪肉，丢弃腌料。 在中高温下加热涂有油脂的烤盘。 烤猪肉片，一次一半，在热烤盘上煮4到6分钟，或直到粉红色在中心，在烧烤时间中途转一圈。
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同时，对于黄米饭，在中号平底锅中将水煮沸。 加入米饭，盐和姜黄。 回到沸腾; 减少热量。 煨，覆盖，约20分钟或直到液体被吸收。
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用黄米饭，Chiltomate Sauce和Cebollas Encurtidas供应猪肉。
新鲜或快速：
新鲜：按指示制作。 快速：使用Chiltomate酱的“快速”版本。 省略Cebollas Encurtidas并用切片萝卜装饰。
营养成分
每份：258卡路里，（1克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，1克单不饱和脂肪），49毫克胆固醇，849毫克钠，37克碳水化合物，1克纤维，5克糖，20克蛋白质。Cebollas Encurtidas
配料
路线
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预热肉鸡。 在15x10x1英寸的烤盘上放置红洋葱片。 烤热4至5英寸，持续8到10分钟，或者直到洋葱被烧焦和嫩，在烧烤时间中途转一圈。 当凉爽到可以处理时，将洋葱分成环，丢弃任何大的干燥变黑的块。
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在一个中型碗中结合洋葱，葡萄柚汁，橙汁，酸橙汁，盐，牛至，大蒜和胡椒。 在上菜前至少盖上盖子并放凉2小时。
Achiote调味料
配料
路线
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在一个小碗里结合所有成分。 存放在密封容器中。
Chiltomate酱
配料
路线
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在搅拌机或食品加工机中，将西红柿，醋，辣椒酱和盐混合在一起。 覆盖并混合或加工至光滑。 将混合物转移到中等平底锅中。 煮沸; 减少热量。 煮沸，5至8分钟，或直到酱油需要稠度。
