天堂面包| 更好的家园和花园

配料

5 - 5.5杯通用面粉
2包活性干酵母
2茶匙精细切碎的橙皮
1¼杯水
⅓杯子黄油
⅓杯蜂蜜
3汤匙砂糖
1½茶匙茴香籽，粉碎
1茶匙盐
1茶匙磨碎的梅斯
1个鸡蛋
1杯葡萄干
1杯切碎的山核桃
1汤匙黄油，融化
½杯过筛的糖粉
1 - 2茶匙橙汁

路线

步骤1
在一个大的搅拌碗中加入2-1 / 2杯面粉，酵母和橘皮; 搁置。在中等的平底锅加热并搅拌水，1/3杯黄油，蜂蜜，砂糖，茴香籽，盐和梅斯直到温暖（120华氏度到130华氏度），黄油几乎融化。将黄油混合物和鸡蛋加入面粉混合物中。用电动搅拌器以低速到中速搅拌30秒，不断刮擦碗的两侧。高速打3分钟。使用木勺搅拌葡萄干，山核桃和尽可能多的剩余面粉。
第2步
将面团翻转到轻微撒粉的表面上。揉搓足够的剩余面粉，制成适度坚硬的面团，光滑有弹性（总共6到8分钟）。将面团塑造成一个球。放入一个稍微涂上油脂的碗中，转动一次以润滑面团表面。覆盖; 让它在温暖的地方升起，直到双倍大小（1-1 / 4到1-1 / 2小时）。
第3步
把面团打倒。将面团翻转到轻微撒粉的表面上; 分成两半。盖上盖子，休息10分钟。同时，轻轻涂抹两个8x4x2英寸的面包盘。
第4步
通过拍打或滚动将面团塑造成面包。通过轻拍来塑造，轻轻拍打和捏，将边缘折叠在下面。为了通过滚动成形，在轻微撒粉的表面上将每个面团一半卷成12×8英寸的矩形。从短边开始滚动每个矩形。用指尖密封接缝。
第5步
将准备好的面团放在准备好的平底锅中。盖上盖子，放在温暖的地方，直到面团大小（约45分钟）。
第6步
在350华氏度的烤箱中烘烤30到35分钟，或者在轻轻拍打时将面包听起来是空心的（如果需要，在烘烤的最后10分钟用箔覆盖松散，以防止过度生长）。立即从平底锅中取出面包。用融化的黄油刷。在电线架上冷却。
第7步
在一个小碗里，将糖粉和足够的橙汁混合在一起，使毛毛雨一致。淋上冷却的面包。制作2个面包（24份）。