猴面包| 更好的家园和花园

配料

3¼ - 3.5杯通用面粉
1包活性干酵母
¼杯牛奶
¼杯黄油
2汤匙糖
2汤匙浅色玉米糖浆
半茶匙盐
2个小熟香蕉，土豆泥（3/4杯）
1个鸡蛋
⅔杯切碎的山核桃
1杯糖
¾茶匙肉桂粉
⅓杯子黄油或人造黄油，融化
½杯焦糖冰淇淋馅料
2汤匙枫糖味糖浆

路线

步骤1
在一个大的搅拌碗中搅拌1杯面粉和酵母。在一个小平底锅加热和搅拌牛奶，1/4杯黄油，2汤匙糖，玉米糖浆和盐，直到温暖（120华氏度到130华氏度），黄油几乎融化。将牛奶混合物加入干混合物中。搅拌香蕉和鸡蛋。
第2步
用电动搅拌器低速搅拌30秒，不断刮擦碗的两侧。高速打3分钟。用木勺搅拌尽可能多的剩余面粉。将面团翻转到轻微撒粉的表面上。揉搓足够的剩余面粉，制成适度坚硬的面团，光滑有弹性（6至8分钟）。放入涂有油脂的碗中; 转一次。覆盖; 让它上升到两倍（约1小时）。
第3步
大量润滑10个3-1 / 4英寸（巨型）松饼杯或一个10英寸凹槽管盘。在10个杯子的底部（每个松饼杯约1茶匙）或在管盘的底部撒上约一半的山核桃; 搁置。将1杯糖和肉桂搅拌在一起; 搁置。
第4步
将烤箱预热至350华氏度。将面团翻转到轻微撒粉的表面上。将面团从中心向边缘展开，形成一个10x6英寸的矩形; 将矩形切成六十一英寸的碎片。轻轻地将面团的每一部分拉成一个球，将边缘折叠在下面。将每个球在1/3杯融化的黄油中滚动，然后在肉桂糖混合物中滚动。在每个准备好的松饼杯中放置6个球，将光滑面朝下，或将所有球放入准备好的管盘中，轻轻堆叠。覆盖; 让它在温暖的地方升起，直到几乎翻倍（30到40分钟）。
第5步
将剩下的山核桃洒在上面。搅拌焦糖打顶和枫糖味的糖浆; 毛毛雨在上面。
第6步
将松饼杯中的单个面包烘烤25至30分钟或直至面团呈浅棕色。或者，对于在凹槽管盘中的整个面包，烘烤35分钟或直到面包呈金黄色，并且当您用手指敲击顶部时听起来是空心的。
第7步
让我们站立1分钟。（如果面包超过1分钟，面包将很难从松饼杯或管盘中取出。）倒置在单个盘子或盘子上。将任何打顶和坚果留在杯子中或平底锅上擀成卷或面包。冷却15分钟。服务温暖。做10份。