如何烤鸡腿和鸡舍| 更好的家园和花园

当然，鸡胸肉现在得到了很多关注，因为人们寻找简单美味的方法来吃得更健康，但你不能否认煮熟的鸡腿的美味。 虽然鸡肉的白肉部分 - 乳房和翅膀 - 通常被认为比黑肉部分 - 鸡腿和大腿或四分之一更健康 - 事实上，它们之间并没有那么大的健康差异。 黑肉确实比它们的轻肉类含有更多的脂肪，但鸡肉仍然是你可以消费的最健康的蛋白质之一。 鸡腿也很便宜，多功能，多肉，潮湿。 许多鸡肉爱好者认为它们是鸟类中最美味的部分。

有很多不同的方法可以煮鸡腿和大腿，但我们最喜欢的味道和容易之一必须烤箱烘烤。 这种技术带来了一种滋润，多汁的鸡肉，带有清脆，美味的外壳，家庭中的每个人都会喜欢。

什么是鸡腿宿舍？

严格来说， 整条 鸡腿由大腿和鼓槌组成。 如上图所示，整条鸡腿也被称为大腿鼓腿。

当大腿鼓槌片背部的一部分与其连接时，这些切口称为鸡腿部。

大腿鼓槌片和鸡腿部可以互换使用; 但是，由于鸡肉块的大小不一，所以一定要煮熟使用的切割时间足够长，以达到180华氏度的安全内部温度。

通常，大腿鼓槌片分为两部分：鼓槌（如上图所示）和大腿。 有时，单独的鼓棒部分也称为鸡腿。

我们的许多烤鸡食谱都要求“肉块鸡肉”。 这些包括鼓槌，大腿和乳房。 这意味着我们任何需要肉类鸡肉块的烤鸡配方都可以作为烤鸡腿（鼓槌）的配方。

如何烤鸡腿

这是我们对2-1 / 2到3磅烤鸡腿的基本方法 （鼓棒） 或任何组合 多肉的鸡块。 当然，如果您愿意，可以使用所有鼓槌。

1. 将鸡肉，骨头朝下放入15x10x1英寸的烤盘或浅烤盘中。
2. 用植物油刷和季节用盐和胡椒调味。 你也可以用碎的干草药撒上碎片，如百里香，牛至或普罗旺斯赫伯斯。
3. 在预热的375华氏度的烤箱中烤45至55分钟，或直到肉类温度计记录180华氏度（深色肉），（白肉170度）。

提示：为了减少脂肪和热量，你可以去鸡腿。 烤鸡皮，保持皮肤湿润。 从大腿末端开始轻微冷却并拉开皮肤。 如果需要，可以使用厨房剪刀或小刀剪掉皮肤。

烹饪温度和烤鸡腿的时间

我们的大部分食谱都要求在375华氏度或190摄氏度时烘烤鸡腿或四分之一，但只要您调整烹饪时间，您也可以调节温度。 通过调整烹饪温度，您可以同时烹饪具有不同烘焙温度要求的其他菜肴。

这里是温度推荐烹饪时间的快速指南，但您应该始终使用肉类温度计来检查鸡肉是否尽可能完全煮熟。 鸡肉大腿和腿部完全煮熟后内部温度应为180华氏度。

• 烤箱温度在350华氏度：烘烤鸡肉45至60分钟
• 烤箱温度为375华氏度：烘烤鸡肉45至55分钟
• 烤箱温度在400华氏度：烘烤鸡肉35至40分钟
• 烤箱温度在425华氏度：烘烤鸡肉25至35分钟
• 烤箱温度在华氏450度：烘烤鸡肉20至30分钟

面包鸡腿食谱

烘焙鸡腿的最佳配方之一是烤箱炸鸡（也称为烤面包鸡）。 虽然你可以用2-1 / 2到3磅多肉的鸡肉制作这个食谱，但如果你愿意，可以使用所有的鸡腿。

第1步：准备鸡蛋清洗和面包屑混合物

对于鸡蛋清洗，将以下组合在一个足够大的碗中以适合鸡块：

• 1个打蛋
• 3汤匙牛奶

对于涂层，在像盘子一样的浅盘中搅拌：

• 1-1 / 4杯碎玉米片或精细压碎的圆形饼干（约35）
• 1茶匙干百里香，压碎
• 1/2茶匙辣椒粉
• 1/4茶匙盐
• 1/8茶匙黑胡椒

将干成分混合后，用2汤匙融化的黄油或人造黄油搅拌均匀。

第2步：将腿浸入蛋清和面包屑中

去除鸡腿或四分之一的皮肤。 将鸡块一次一个地浸入鸡蛋混合物中。 用碎屑混合物涂抹每个鸡块。

第3步：将腿放在平底锅上烘烤

在涂有油脂的15x10x1英寸烤盘中，将鸡肉，骨头朝下放置，这样碎片就不会碰到。 用任何剩余的面包屑混合物撒上鸡块，使它们涂上大量的涂层。

在375华氏度的烤箱中烘烤，露出45至55分钟，或直到鸡肉变软，不再是粉红色（乳房为170华氏度;大腿和鼓槌为180华氏度）。 烘烤时不要翻鸡块。 做6份。

烤鸡肉食谱

只需少量食材和几分钟的动手准备时间，您就可以将四个鸡腿部或大腿鼓条变成一个不可抗拒的小酒馆式烤鸡肉。 只需按以下步骤操作：

第1步：准备好鸡肉

将鸡块皮放在15x10x1英寸的烤盘或浅烤盘中。 用橄榄油轻轻刷，撒上盐和胡椒粉。

第2步：准备你的香料擦和涂鸡

• 1个小柠檬
• 3瓣蒜末
• 1-1 / 2茶匙粉碎茴香籽
• ¼茶匙碎红辣椒

为了擦，将果汁和细柠檬皮1个柠檬放在一个小碗里。 搅拌大蒜，茴香籽和碎红辣椒。

小心地将指尖滑到每个鸡腿四分之一或大腿鼓槌片的肉和皮之间，以松开肉的皮肤。 在两层之间涂抹香料摩擦，将其余部分淋在鸡肉上面。

第3步：烤鸡舍

将烤箱预热至400华氏度。将未经覆盖的鸡腿部分或大腿鼓槌片烘烤35至40分钟，或者在即时读取温度计上将内部温度达到180华氏度。

或者，您可以在375华氏度的烤箱中烘烤鸡腿部或大腿鼓槌。 将烘烤时间延长至45至50分钟。 无论哪种方式，因为鸡块大小不一，一定要通过在大腿插入即时读取温度计来检查鸡肉的完成情况，避免骨头。 鸡完成后应该读180华氏度。

BH&G测试厨房提示 ：使用上述步骤作为指导，并使用您喜爱的调味料来制作您自己的鸡肉季节食谱。

更多烤鸡腿食谱

请注意，这些食谱中的许多一般都需要肉类鸡块。 这意味着您可以使用鸡大腿，腿（鼓槌）或半胸的任意组合 - 如果您愿意，您甚至可以使用所有鼓槌。 这里有一些我们最受欢迎的烤鸡腿食谱。

• 最好的烤箱烧烤鸡
  这道俏皮的菜肴是家庭的最爱，搭配浓郁的烧烤酱，是辛辣和甜味的完美结合。

烤鸡腿用蜂蜜，大蒜和葱

这款简单的鸡皮配方食谱只含有五种成分，因此可以在忙碌的工作日轻松准备。

Crunchy-Munchy烤箱烤鸡腿

这只鸡证明你不需要煎炸就能在鸡腿上涂一层脆脆的外层。 使用盒装玉米面包馅混合物涂抹去皮鸡块，节省自己的准备时间。

烤鸡腿配五香番茄果酱

自制辣番茄酱是这些面包屑烤鸡腿的完美补充。

椒盐脆饼烤鸡腿与无花果芥末浸

这个烤鸡有美味的紧缩！ 将鸡肉与无花果和芥末果酱搭配，搭配土豆泥或红薯。

烤箱烤帕玛森鸡

一些替代品使得每个人最喜欢的炸鸡碟的烤制版本更轻，更低热量。

绿洋葱鸡

这种去皮的鸡肉配方通常是烤制的，但它也可以在烤箱中作为背面菜肴使用。 只有四种成分，制作起来并不容易。