经典酪乳饼干| 更好的家园和花园

配料

• 5杯过滤未漂白的通用面粉（筛选后测量）
• 1汤匙加1 1/2茶匙。 斯科特的自制发酵粉（食谱如下）
• 1汤匙犹太盐
• ½杯加2汤匙。 包装好的猪油或黄油，冷藏
• 2杯冷冻酪乳
• 3汤匙无盐黄油，融化

路线

• 步骤1

  将烤箱加热至500°F。 在大碗里搅拌面粉，自制发酵粉和犹太盐。 加入猪油，涂在面粉中。 快速工作，在指尖之间揉搓猪油，直到大约一半的猪油混合在一起，一半保持大块，大约3/4英寸。

• 第2步

  在面粉混合物的中心做一个井。 一次性加入酪乳。 用大勺快速搅拌混合物，直到它混合并开始质量并形成粘性面团。 （如果面团看起来干了，加入1到2汤匙的额外酪乳。）

• 第3步

  立即将面团转到慷慨的面粉上。 使用撒粉手，轻轻揉搓8至10次，直到形成粘性球状面团。 用手轻轻压平面团，使其厚度均匀。 使用面粉擀面杖，将面团轻轻擀成3/4英寸的厚度。

• 第4步

  用蘸有面粉的餐叉，以1/2英寸的间隔完全刺穿面团。 将2 1/2或3英寸饼干切碎机撒上。 盖章并在重型烤盘上排列。 将面团原样加入烤盘中。

• 第5步

  放在烤箱上三分之一的架子上。 烤8到12分钟，直到硬皮和金黄色。 去掉。 用融化的黄油刷。 服热。

营养成分

每份：231卡路里，（3克饱和脂肪，8毫克胆固醇，200毫克钠，26克碳水化合物，2克纤维，6克蛋白质。

---

自制发酵粉

配料

• ¼杯牙垢奶油
• 2汤匙小苏打

路线

• 步骤1

  在一个小碗里结合了牙垢和小苏打的奶油。 一起筛选3次。 转移到干净，密封的罐子里。 在室温下储存，避免阳光照射，最长可达6周。