鹰嘴豆豆牛排配奶油牛油果酱| 更好的家园和花园

配料

• 2½杯干鹰嘴豆（鹰嘴豆）（16盎司）
• 7杯水
• 1个大洋葱，四分之一
• 4瓣大蒜，压碎
• ¾茶匙盐
• ½中等鳄梨，去皮切碎
• ½杯普通无脂希腊酸奶
• 1茶匙红葡萄酒醋
• ½杯切新鲜罗勒
• ¼杯剁碎新鲜韭菜
• 2杯切碎的新鲜菠菜
• 1杯减半樱桃或葡萄西红柿
• 1杯切葱（8）
• 4个皮塔饼面包轮，横向减半并加热

路线

• 步骤1

  冲洗鹰嘴豆豆; 排水。 将豆放入3 1/2或4夸脱的慢炖锅中。 在水，洋葱，3个蒜瓣和盐中搅拌。 在低热设置下盖上盖子并煮8至9小时，或在高热设置下盖4到4 1/2小时或直到嫩。 排干和冲洗豆类; 凉。 丢弃固体。 保留一半煮熟的鹰嘴豆豆供另一种使用。*

• 第2步

  在食品加工机中，将剩余的蒜瓣，鳄梨，酸奶和醋混合在一起。 覆盖并加工直至光滑。 加入罗勒和韭菜。 用开/关脉冲覆盖和处理直到合并。

• 第3步

  在一个大碗里结合剩余的煮熟的鹰嘴豆，菠菜，西红柿和大葱。 勺子豆混合物到皮塔饼面包一半。 加敷料。

*小费：

为了冷冻煮熟的鹰嘴豆，在烤盘中松散地散开并冷冻至坚硬。 转移到可重新密封的冷冻袋。 密封并冷冻长达3个月。 （这种方法可以防止它们粘在一起，并且在需要时可以轻松触及并抓住一把或两只。）

营养成分

每份：220卡路里，（0克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，1克单不饱和脂肪），0毫克胆固醇，292毫克钠，38克碳水化合物，7克纤维，5克糖，11克蛋白质。