Cioppino | 更好的家园和花园

配料

• 8个新鲜或冷冻的蛤壳
• 8盎司新鲜或冷冻鱼片（红鲷鱼，鲈鱼，鲈鱼或大比目鱼）
• 8盎司新鲜或冷冻去皮和去壳虾
• ½杯切新鲜蘑菇
• ⅓杯切碎的绿色或红色甜椒
• ¼杯切碎的洋葱
• 2瓣大蒜，切碎
• 1汤匙橄榄油或食用油
• 1 14.5盎司可以西红柿，切碎
• ⅓杯干红葡萄酒或白葡萄酒
• ¼杯水
• 2汤匙香菜
• 2汤匙番茄酱
• 1汤匙柠檬汁
• 1½茶匙切新鲜罗勒或1/2茶匙干罗勒，压碎
• 1½茶匙切碎新鲜牛至或1/2茶匙干牛至，压碎
• 1茶匙糖
• ¼茶匙盐
• ⅛茶匙压碎红辣椒

路线

• 步骤1

  如果冷冻，解冻蛤蜊。 使用硬刷在冷水下擦洗蛤壳。 将8杯水和3汤匙盐混合。 添加蛤蜊; 浸泡15分钟。 排水和冲洗。 丢弃水。 再重复浸泡，排水和冲洗步骤两次。

• 第2步

  如果冷冻，部分解冻鱼和虾。 如果有的话，去除并丢弃鱼皮。 将鱼切成1-1 / 2英寸的碎片; 搁置。 盖好并冷藏鱼片和虾，直到需要时为止。

• 第3步

  在一个大锅里煮蘑菇，绿色或红色甜椒，洋葱和大蒜在热油中，直到嫩，但不是棕色。 搅拌不排水的西红柿，葡萄酒，水，香菜，番茄酱，柠檬汁，罗勒，牛至，糖，盐和碎红辣椒。 煮沸; 减少热量。 煨，盖好，20分钟。

• 第4步

  加入蛤蜊，鱼片和虾。 焖煮5到10分钟或直到蛤蜊打开，鱼很容易剥落，虾是不透明的。 丢弃任何未开封的蛤蜊。 做4份。

营养成分

每份：202卡路里，（1克饱和脂肪，110毫克胆固醇，527毫克钠，11克碳水化合物，25克蛋白质。