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新鲜浆果是夏季最好的部分之一！ 天气一开始变暖，我们期待新鲜的草莓，蓝莓，黑莓，覆盆子以及您可以制作的所有浆果食谱。 为了帮助您每年充分利用浆果季节，我们汇总了我们在商店选择浆果，洗涤，储存和保存它们的最佳技巧。
挑选最好的浆果
虽然全年都有一些浆果可以在杂货店买到，但浆果是时令水果，而且更丰富，更便宜，并且通常在季节时更好品尝。 一般来说，当天气温暖时，浆果是最好的。 购买时，选择丰满，柔嫩，色泽鲜艳的浆果。 避免容器受潮或弄脏，这可能是水果过多的迹象。 去除并丢弃任何发霉或糊状浆果，使霉菌不会蔓延到其他浆果。 如果您正在采摘或种植自己的果实，请选择容易与茎分开的浆果。 与一些水果不同，浆果通常不会成熟或采摘后变甜。 这是一些最流行的浆果在季节的时候：
- 黑莓：六月到八月
- 蓝莓： 5月下旬至10月
- Boysenberries： 6月下旬至8月上旬
- 覆盆子： 5月至9月
- 草莓：四月到六月
如何储存浆果
如果你计划在几天内吃掉你的浆果，可以将未经洗涤过的浆果冷冻，覆盖在一层。 将它们堆叠在一起可以压碎浆果。
- 对于草莓和蓝莓，可在冰箱中存放长达五天。
- 对于黑莓，覆盆子和波森莓，可以在冰箱中存放长达三天
如何洗浆果
因为浆果是如此精致，所以在使用之前不要洗它们，否则它们会分解并变得糊状。
- 对于草莓，将它们放在漏勺中，在冷却水中轻轻冲洗，然后取下茎。 如果在洗涤之前去除茎干，可能会有更多的水进入，影响浆果的质地和风味。
- 对于黑莓，覆盆子，波森莓和蓝莓，不要在流水下冲洗，因为压力会压碎它们。 相反，将浆果放在漏勺中，然后将它们浸入一碗冷水中。 轻轻晃动水中的漏勺，然后让浆果排出。
测试厨房提示：如果你坚持预先清洗浆果，并想在冰箱里存放水洗浆果，如果你用一些苹果醋和水冲洗它们，它们的持续时间最长。 在碗中加入三杯水和一杯苹果醋，然后倒入未洗过的浆果，用手搅拌。 如上所述用淡水重复以确保没有醋味的浆果。
- 为了干燥各种浆果，洗完后，将浆果小心地铺在托盘或衬有纸巾的烤盘上。 用另一种纸巾擦干浆果。 开始吃！
如何冻结浆果
浆果可以很好地冷冻，可以冷冻用于冰沙或解冻，用于烘焙和调味。 当解冻时，浆果往往会失去它们的形状以及它们的一些果汁，因此将冷冻袋的浆果放在烤盘上或碗中解冻以防袋子泄漏。
- 如上所述，将浆果洗净并拍干。 将整个浆果放在烤盘上，冷冻至坚固或长达几天。 这使浆果松散，使测量和解冻更容易。
测试厨房提示：对于草莓，您可能需要在冷冻前将浆果晾干。 如果您喜欢在冷冻前切片草莓，请省略上面的冷冻步骤，这适用于整个浆果，并按照以下说明进行冷冻。
- 将冷冻的浆果转移到冷冻袋或冷冻容器中。 在袋子或容器的顶部留一点空间，因为浆果可能会膨胀一点。 使用浆果名称，冻结日期和数量标记袋子或容器。
测试厨房提示：当您将浆果放入袋子或容器中时，用量杯测量浆果，并在每个袋子或容器上写入杯子中的量。 如果您需要浆果作为食谱，您将知道您有多少可用。
- 将袋子里的浆果放在冰箱里。 您也可以先将袋子放在托盘或烤盘上，以确保表面平整。 将袋子或浆果容器分批添加到冰箱中以确保它们快速冷冻，并在每个周围留出空间以允许空气循环。 水果冷冻后，您可以堆放袋子或容器。
- 冷冻浆果长达6个月。
用糖包冷冻
你也可以在冷冻前使浆果变甜。 如果使用草莓，如果需要切片。 将少量水果放入冷冻袋或容器中，并轻轻撒上糖。 重复分层，在袋子或容器的顶部留出一点空间。 盖上盖子，让水果放置约15分钟或直到多汁。 如上所述密封和冷冻。
有了这些小贴士，您可以制作最好的浆果馅饼，草莓食谱，蓝莓甜点以及今夏您曾经吃过的其他浆果零食。 浆果不是我们在夏季（全年）喜欢吃的唯一水果。 您还可以学习如何将桃子冷冻，以便我们在商店和农贸市场选择最好的水果，包括采摘完美的西瓜。 夏季是采摘和保存新鲜水果的最佳月份，所以现在就要了解你的知识！
