泰国绿色海鲜咖喱| 更好的家园和花园

配料

• 1磅中型虾壳，去皮和去壳，和/或海扇贝
• 1汤匙菜籽油
• 3瓣大蒜，切碎
• 1杯不加糖的椰奶*
• ⅓杯减钠鸡汤
• 1汤匙鱼露**
• 2茶匙装红糖
• 2汤匙绿色或黄色咖喱酱或3汤匙红咖喱酱**
• 1个中等红色或黄色甜椒，播种并切成薄的一口大小的条状
• ½一小茄子，如果需要去皮，切成一口大小的碎片（2杯）
• ¼杯切成薄片的新鲜罗勒叶
• 1茶匙精细切碎的酸橙皮
• 2杯热煮茉莉香米***
• 新鲜的罗勒叶
• 酸橙楔子

路线

• 步骤1

  如果冷冻，解冻虾或扇贝。 用纸巾冲洗干净并擦干; 搁置。 在炒锅或大型不粘锅中加热油，中高火。 加入大蒜; 煮30秒。

• 第2步

  加入椰奶，肉汤，鱼露和红糖。 用咖喱酱搅拌。 将混合物煮沸。 轻轻煮沸，露出5分钟，偶尔搅拌。 搅拌虾或扇贝，甜椒和茄子。 轻轻煮约5分钟或直到海鲜变得不透明，蔬菜只是嫩，酱稍微加厚，偶尔搅拌。

• 第3步

  从热量中移除。 将1/4杯切成薄片的罗勒叶和酸橙皮搅拌成海鲜混合物。 供应热米饭。 顶部有新鲜的罗勒叶，配有酸橙楔子。

泰式鸡肉咖喱：

按指示准备，除了替换12盎司无皮无骨鸡大腿，切成1英寸的海鲜条。 加入咖喱酱后煮沸后加入。每份营养分析：396卡路里，21克蛋白质，34克碳水化合物，19克总脂肪（12克饱和脂肪），81毫克胆固醇，4克纤维，5克总糖，23％维生素A，80％维生素C，846 mg钠，4％钙，18％铁交换：1.5淀粉，.5其他碳水化合物，.5蔬菜，2.5瘦肉，3脂肪碳水化合物选择：2

*注意：

在测量之前一定要在罐中搅拌椰奶，因为罐中的固体和液体可能分开。

**注意：

在大型超市的亚洲区域或专门从事亚洲食品的商店中寻找鱼露和咖喱酱。 这些商店也可能有茉莉香米。

***注意：

对于2杯煮熟的米饭，在中型平底锅中加入2杯水和1杯未煮过的茉莉香米。 如果需要，加入少许盐。 煮沸; 减少热量。 煨，盖上，约20分钟或直到液体被吸收，米饭很嫩。 （或者将烤箱预热至350°F。将1杯未煮过的米饭放入2夸脱方形的烤盘中。将2杯开水倒入米饭中。用铝箔盖紧并烘烤25至30分钟或直至变软。）

营养成分

每份：368卡路里，（11克饱和脂肪，2克多不饱和脂肪，3克单不饱和脂肪），137毫克胆固醇，887毫克钠，34克碳水化合物，4克纤维，5克糖，22克蛋白质。