椰子鸡矛| 更好的家园和花园

配料

• 8个6英寸竹串
• ½杯购买不加糖的椰奶*
• 2汤匙椰子，烤
• 1茶匙红糖
• 1茶匙绿咖喱酱*
• 1茶匙红咖喱酱*
• 1汤匙五香粉*
• ¼茶匙盐
• 12个鸡胸里脊或12盎司去皮无骨鸡胸肉，纵向切成1英寸宽的条状
• 1汤匙花生油或食用油
• 4个小椰子，减半（可选）
• 2粒酸橙或小型普通酸橙，切片（可选）
• 1颗明星水果（杨桃），切成薄片
• 八角茴香（可选）

路线

• 步骤1

  将串烧在水中30分钟。 同时，在一个小碗里，一起搅拌椰奶，烤椰子和红糖。 将混合物分成两半。 将绿咖喱酱搅拌成一半。 将红咖喱酱搅拌成剩余的一半椰子混合物。 盖酱; 冷藏到服务时间。

• 第2步

  将五香粉和盐混合。 用调味料混合物揉鸡条。 将鸡肉条放在两片保鲜膜之间。 用肉槌的扁平面轻轻敲打厚度约1/4英寸。 将鸡肉纵向拉到竹扦上，保持条状直。 刷鸡油。

• 第3步

  在中等热煤上直接在未覆盖的烤架上烤鸡10到12分钟，或直到没有粉红色残留，转一次。

• 第4步

  将一些绿咖喱椰子酱放入每个椰子汁或调味料中，然后在一些红咖喱椰子酱中轻轻旋转。 如果需要，可以搭配酸橙片，搭配星形水果片和八角茴香。 制作8份开胃菜。

*

您可以在亚洲专卖店和一些大型超市找到椰奶，绿咖喱和红咖喱酱以及五香粉。 如果您不能找到五香粉或红咖喱和绿咖喱酱，请按照以下配方制作自己的五香粉和替代咖喱椰子酱。

五香粉：

将3汤匙肉桂粉，6个八角茴香或2茶匙茴香籽，1-1 / 2茶匙茴香籽，1-1 / 2茶匙全Szechwan辣椒或全黑胡椒，以及3/4茶匙碎丁香加入香料研磨机或搅拌机容器。 将香料覆盖并混合成细粉。 存放在盖好盖子的容器中长达2个月。 制作1/4杯。

咖喱椰子酱：

如果没有红色和绿色咖喱酱，可以将这种酱汁作为椰子汁，烤椰子，红糖和左边食谱中使用的咖喱酱混合物的替代品。 结合1/2杯购买不加糖的椰奶，2汤匙烤椰子，1-1 / 2茶匙咖喱粉和1茶匙红糖。 盖住并冷却。 大约2/3杯。

营养成分

每份：111卡路里，（3.3克饱和脂肪，0.7克多不饱和脂肪，1克单不饱和脂肪），25毫克胆固醇，194毫克钠，3.3克碳水化合物，0.6克纤维，2克糖，10.3克蛋白质。