辣春蔬菜| 更好的家园和花园

配料

• 1磅芦笋长矛
• 1磅短或中等长度的胡萝卜
• ¼杯红酒醋
• ¼杯橄榄油
• 1汤匙剪新鲜龙蒿或2汤匙剪新鲜罗勒
• 1瓣大蒜，切碎
• 半茶匙盐
• 半茶匙红辣椒酱
• ¼茶匙现磨黑胡椒粉
• ¼杯切萝卜
• 新鲜的龙蒿或小罗勒叶小枝
• 盐和新近地黑胡椒

路线

• 步骤1

  从芦笋上取下并丢弃木质基质; 修剪芦笋。 搁置。 如果使用中等胡萝卜，纵向四分之一。 将大胡萝卜片或较薄的四分之一切成两半横向制作长胡萝卜条。 在一个大锅里，将1英寸的轻微盐水煮沸。 加芦笋; 回到沸腾。 煮熟，露出，2至3分钟或直到脆嫩。 用钳子从沸水中取出芦笋。 立即将芦笋浸入装满冰水的大碗中。 让它直到完全冷却; 排水井。 用纸巾拍干。

• 第2步

  将胡萝卜加入煎锅中的沸水中; 回到沸腾。 煮熟，露出，3到4分钟或直到脆嫩。 从开水中取出胡萝卜。 立即浸入冰水中。 让它直到完全冷却; 排水井。 用纸巾拍干。 将沥干的芦笋和胡萝卜放入一个自封的塑料袋中，放在烤盘或浅盘中，容易盖上。

• 第3步

  对于在螺旋盖罐中的醋汁，将醋，油，新鲜的龙蒿或罗勒，大蒜，1/2茶匙盐，辣椒酱和1/4茶匙胡椒混合。 盖好并摇匀。 倒入芦笋和胡萝卜的袋子或盘子。 加入萝卜。 密封袋或盖紧盖子并冷却2至4小时，偶尔转动袋子。

• 第4步

  将混合物转移到服务碗或服务于眼镜的个人。 修剪新鲜龙蒿或小罗勒叶的枝条。 用额外的盐和胡椒调味。 做6份。

营养成分

每份：126卡路里，（1克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，7克单不饱和脂肪），0毫克胆固醇，230毫克钠，8克碳水化合物，3克纤维，6克糖，2克蛋白质。