盐和粉红胡椒焦糖| 更好的家园和花园

配料

• 1杯黄油
• 1盎司包装红糖（2-1 / 4杯）
• 2杯半杯或淡奶油
• 1杯浅色玉米糖浆
• 1茶匙香草
• ½ - 1.5茶匙片状海盐或烟熏片状海盐
• ½ - 1.5茶匙粉红胡椒粉，粉碎

路线

• 步骤1

  将带有铝箔的8x8x2英寸或9x9x2英寸烤盘排成一行，将铝箔延伸到烤盘边缘。 涂上黄油。 搁置。

• 第2步

  在一个3夸脱的重型平底锅中，用低热量融化黄油。 加入红糖，一半和玉米糖浆; 好好混合。 在中高温下煮熟并搅拌直至混合物沸腾。 将糖果温度计夹在锅的侧面（参见下面的糖果温度计）。 减少热量到中等。 继续以适中，稳定的速度煮沸混合物，经常搅拌，直到温度计记录248华氏度，坚固球阶段（40到50分钟）。 根据需要调节热量以保持稳定沸腾。

• 第3步

  从热量中取出平底锅; 去除温度计。 搅拌香草。 快速将混合物倒入准备好的锅中。 冷却10至12分钟; 撒上盐和胡椒粉。 坚固使用铝箔将糖果从锅中取出。*使用黄油刀切成2x1 / 2英寸大小的碎片。 用蜡纸或保鲜膜包裹每个焦糖。 最多可存储2周。

*

混合盐和胡椒，或者你可以用盐做一边，用胡椒做一边。

**

如果需要，为了更容易切片，将焦糖冻结10分钟或直至坚硬。 按指示切割。

糖果温度计：

制作大多数糖果时，烹饪到正确的温度是至关重要的，确保太妃糖变脆，焦糖保持耐嚼。 我们的测试厨房更喜欢带有夹子的数字温度计，将其连接到锅的侧面。 在制作糖果之前，请始终按照制造商的说明校准温度计。

营养成分

每份：70卡路里，（2克饱和脂肪，0克多不饱和脂肪，1克单不饱和脂肪），10毫克胆固醇，40毫克钠，9克碳水化合物，0克纤维，8克糖，0克蛋白质。