配料 1½杯水 ¼杯柠檬汁 1个中等洋葱，切成薄片 10个全黑胡椒 3枝欧芹 2个月桂叶 6个新鲜或冷冻鲑鱼排，切成1至1-1 / 4英寸厚（约2磅） ¾杯蛋黄酱或沙拉酱 3汤匙酪乳 2汤匙剪新鲜莳萝或2茶匙干dillweed 1汤匙切碎的新鲜韭菜 ½茶匙精细切碎的柠檬皮 2茶匙柠檬汁 新鲜莳萝（可选） 柠檬楔（可选） 路线 步骤1 在12英寸的煎锅中加入水，柠檬汁，洋葱，胡椒，欧芹，月桂叶和1/2茶匙盐。 煮沸; 加三文鱼牛排。 覆盖; 煮8至12分钟（冷冻12至18分钟）或直到鱼用叉子测试时容易剥落。 第2步 从煎锅中取出鲑鱼; 丢弃偷猎液。 覆盖; 将鲑鱼冷藏2至4小时或直至冷藏。 第3步 为了换药，在一个小的搅拌碗中加入蛋黄酱或沙拉酱，酪乳，莳萝，韭菜，柠檬皮和柠檬汁。 盖上并冷却1至4小时。 供应三文鱼牛排配上调料。 如果需要，可以用莳萝和柠檬楔来装饰鲑鱼。 做6份。 营养成分每份：458卡路里，（5克饱和脂肪，115毫克胆固醇，419毫克钠，4克碳水化合物，32克蛋白质。
