烤番茄汤配虾和queso壁画| 更好的家园和花园

配料

1磅新鲜或冷冻的中等虾壳
不粘锅烹饪喷雾
2½磅梅子西红柿
6个中等新鲜的poblano智利辣椒
1汤匙橄榄油
1个大洋葱，减半切成薄片
3瓣大蒜，切碎
1茶匙干墨西哥牛至或干牛至，压碎，或2茶匙剪新鲜牛至
1茶匙碎小茴香
¼茶匙盐
3 14.5盎司罐装鸡汤
2杯粉碎的queso壁画（8盎司）
Snipped fresh cilantro（可选）
新鲜牛至枝（可选）

路线

步骤1
如果冷冻解冻虾。去皮和去壳虾。冲洗虾; 用纸巾拍干。覆盖并冷却直至需要。
第2步
预热肉鸡。将带有铝箔的15x10x1英寸烤盘排成一行; 用烹饪喷雾轻轻涂上薄膜。将整个西红柿放入准备好的烤盘中。从热量中煮约4英寸10到12分钟，或者直到皮肤被烧焦，在烧烤中途小心转动一次。当西红柿冷却到足以处理时，在中型碗上剥皮以捕获果汁。去除番茄核心; 丢弃核心和皮肤。将西红柿和果汁放入食品加工机或搅拌机中。覆盖并加工或混合几个开/关脉冲，直到几乎光滑; 搁置。
第3步
将烤箱预热至425°F。用铝箔衬一块大烤盘。将poblano辣椒纵向切成两半; 去除茎，种子和膜。将辣椒切成两半，切成两半，放在准备好的烤盘上。烤20至25分钟或直到辣椒烧焦，非常嫩。将箔片放在辣椒周围并将边缘折叠在一起以封闭。让我们站立大约15分钟或直到凉爽到可以处理。用锋利的刀子松开皮肤边缘; 轻轻拉下皮带并丢弃。将辣椒切成1/2英寸宽的条带; 搁置。
第4步
在荷兰烤箱加热油中等热量。加洋葱; 煮8至10分钟或直到金黄，经常搅拌。加入大蒜，干燥或切碎的牛至，小茴香，盐，西红柿和烤辣椒。在中高温下煮沸。轻轻地，未覆盖地煮沸7至8分钟或直至混合物非常稠，经常搅拌。加入肉汤。回到沸腾; 减少热量。煨，覆盖，30分钟。
第5步
搅拌虾。焖煮2至3分钟或直到虾不透明。
第6步
杓子汤入碗。顶部有奶酪，如果需要，还有香菜和牛至枝。