墨西哥猪肉卷| 更好的家园和花园

配料

• 1 12盎司猪里脊肉
• ⅓杯装热辣烧烤酱
• 1汤匙不加糖的可可粉
• ¼茶匙肉桂粉
• 2个中等绿色和/或红色甜椒，切成1/2英寸的条状
• 1个大洋葱，切成6个楔子
• 8 7英寸面粉玉米饼
• 牛油果，去皮和粗切（可选）

路线

• 步骤1

  修剪肉中的脂肪。 对于腌料，在一个小碗里，将烧烤酱，不加糖的可可粉和肉桂搅拌在一起。 将一半的混合物均匀地刷在肉上; 冷藏剩余的腌料用于烘烤。 盖好肉，在冰箱中腌4至24小时。

• 第2步

  将肉放在浅烤盘的架子上。 将辣椒和洋葱放在肉周围。 用剩余的腌料刷肉和蔬菜。 在425华氏度的烤箱中烤25至30分钟，或直到肉在中心略带粉红色，果汁清澈。 从烤箱中取出。

• 第3步

  同时，堆叠玉米饼并用箔包裹。 将烤箱温度降至350华氏度。加热玉米粉圆饼约10分钟或直至温热。 将肉切成一口大小的条状。 在碗里，把肉和蔬菜一起扔。

• 第4步

  为了服务，用肉混合物填充温暖的玉米饼。 如果需要，添加鳄梨。 卷起玉米饼。 做4份。

膳食交流：

2-1 / 2淀粉，1个蔬菜，2-1 / 2瘦肉。

营养成分

每份：344卡路里，（2克饱和脂肪，50毫克胆固醇，610毫克钠，43克碳水化合物，3克纤维，26克蛋白质。