柠檬茶饼| 更好的家园和花园

配料

1杯砂糖
6个鸡蛋，略微挨打
1汤匙柠檬汁
2茶匙香草
1杯通用面粉
½杯无盐黄油（无替代品），融化并冷却
1汤匙精细切碎的柠檬皮
4½杯砂糖
2¼杯水
¼茶匙鞑靼膏
1汤匙柠檬汁
6 - 6.75杯过筛的糖粉

路线

步骤1
将烤箱预热至350华氏度。将13x9x2英寸的烤盘涂上油脂。用蜡纸在底部划线。搁置。
第2步
将1杯糖和鸡蛋放入3至4夸脱的耐热混合碗中。将碗放在1至2英寸的热水中放入大平底锅（碗不应接触水）。用小火加热，偶尔搅拌5到10分钟，或直到鸡蛋混合物温热（105华氏度到110华氏度）。从平底锅中取出碗。加入前1汤匙柠檬汁和香草。
第3步
用电动搅拌器高速搅拌鸡蛋混合物10分钟。将大约三分之一的面粉筛过鸡蛋混合物。轻轻折叠面粉。每次重复筛选和折叠三分之一的面粉。在融化的黄油和柠檬皮中轻轻折叠。将面糊涂在准备好的锅里。
第4步
在预热的烤箱中烘烤25分钟或直到在蛋糕中心附近插入的木制牙签干净。在平底锅上的平底锅冷却蛋糕10分钟。从锅中取出蛋糕; 剥纸。在机架上彻底冷却。
第5步
将4-1 / 2杯砂糖，水和牙垢奶油混合在一个3夸脱的平底锅中。将混合物在中高温下煮沸，不断搅拌直至糖溶解。将热量降至中低。将糖果温度计夹在平底锅的一侧。煮至温度计为226华氏度，只在必要时搅拌以防止粘连。混合物应在整个表面上以适度，稳定的速率沸腾（这应该需要大约15分钟）。从热量中取出平底锅。将冷糖混合物在室温下搅拌至110°F（约1小时）。搅拌1汤匙柠檬汁。搅拌足够的糖粉，使结冰容易毛毛雨。如有必要，用旋转式搅拌器或钢丝搅拌器敲打结冰，以去除任何结块。如果结冰太厚而不能下毛毛雨，可以用几滴热水打。
第6步
使用锯齿刀，修剪侧面和蛋糕顶部，使边缘光滑和平直。将蛋糕切成1-1 / 2英寸的正方形，菱形，三角形和/或圆形。刷掉面包屑。将蛋糕块放在金属丝架上，下面是蜡纸。

第7步
将2或3叉长柄叉插入一块蛋糕的侧面。将蛋糕放在结冰的平底锅上，用勺子盖上足够的糖霜以覆盖两侧和顶部。将磨砂的蛋糕片放回电线架上，确保它不会碰到其他蛋糕片。重复剩余的部分。让蛋糕干15分钟。重复第二层结冰，除了在叉叉顶部设置蛋糕片（不要刺它们）。重复第三层结冰。如有必要，重复使用滴在蜡纸上的糖霜，过滤以除去面包屑。根据需要在任何剩余的食物着色上加糖和管道或毛毛雨在蛋糕上。大约48。