泡菜| 更好的家园和花园

配料

步骤1
从卷心菜中去除任何枯萎的外叶。核心和切碎的白菜成2英寸的碎片。测量12杯白菜片。用3汤匙犹太盐撒上卷心菜; 放在一个碗里放一个大漏勺。让我们站立2至3小时或直至枯萎。
第2步
在一个大的干净的碗中结合下八种成分（通过糖）。*冲洗白菜; 排水井。将白菜加入白萝卜混合物中; 折腾结合。让我们站立10分钟。
第3步
将卷心菜混合物转移到大型陶瓷缸，玻璃容器或塑料食品容器中。使用适合容器内部的干净，厚重的板，将盘压在卷心菜混合物上。在室温下放置2至24小时（如果在冰箱中发酵，则放置5至24小时），每隔一小时将卷心菜和压盘压在卷心菜上或直至释放足够的液体以覆盖卷心菜至少1英寸。（如果卷心菜没有释放足够的液体，加入足够的盐水，以1杯水与1茶匙犹太盐的比例覆盖。）
第4步
将一个装有1夸脱水的大型可重新密封的塑料袋加上4茶匙犹太盐放在盘子上，使其重量减轻。用干净的抹布或宽松的盖子盖上容器。
第5步
在室温下发酵，将容器置于阴凉处，避免阳光直射; 让我站2至3天。要在冰箱里发酵，放松3到6天。泡菜已经准备就绪了。
第6步
将泡菜转移到罐头罐或密封容器中; 密封和标签。在冰箱中存放长达3周。