香草黄油烤火鸡| 更好的家园和花园

配料

1 14磅火鸡
半茶匙盐
¼茶匙现磨黑胡椒粉
½杯黄油，软化
2 - 3汤匙新鲜百里香，龙蒿，马郁兰和/或迷迭香
2瓣大蒜，切碎
1个食谱Pear-Pecan Stuffing（见食谱中心）

路线

步骤1
将烤箱预热至425华氏度。从火鸡内部取出内脏和颈部; 蔬菜泥汁的储备（见食谱中心）。冲洗火鸡，用纸巾擦干。切断翼尖; 肉汁储备。用盐和胡椒撒上体腔。
第2步
对于草药黄油调味料，在一个小碗里，加入黄油，香草和大蒜。从火鸡的颈部开始，用手指滑动皮肤松开皮肤，小心不要撕裂皮肤。尽可能将手滑向火鸡的另一端，将皮肤与肉分开。在整个乳房上擦掉约三分之二的草药黄油调味料。
第3步
将一些Pear-Pecan松散地塞入颈腔。将颈部皮肤拉回，并用叉子固定。将更多的馅料松散地塞入体腔。（如果你把馅塞得太紧，火鸡煮熟时就不会变热了。）如果一条皮肤穿过尾巴，将鼓槌的两端塞进带子里。如果没有乐队，请使用100％棉线将鼓槌绑在尾巴上。将剩余的馅料放入2夸脱的砂锅中; 掩盖和寒意。
第4步
将火鸡，乳房一面朝上放在浅烤盘的架子上。将肉类温度计插入其中一条大腿内侧肌肉的中心。（温度计不应接触骨头。）
第5步
在整个火鸡上涂上剩余的草药黄油调味料。用铝箔松散地盖上火鸡。烤20分钟。将烤箱温度降至350华氏度。继续烘烤2-1 / 2小时。切断鼓槌之间的皮肤或弦带，使大腿均匀烹饪。继续烤1到1-1 / 2小时或直到温度计记录180华氏度到185华氏度，填充火鸡登记165华氏度。在最后40分钟的烘烤过程中烤火鸡和火鸡一起放入砂锅。在最后30分钟的烘烤中揭开火鸡的味道。
第6步
从烤箱中取出火鸡。在雕刻前盖上并静置15分钟。为了服务，从火鸡中取出馅料并放入碗中。雕刻火鸡和馅料。做了14份。