奶油米饭布丁| 更好的家园和花园

配料

• 1杯水
• ¾杯牛奶
• ¼茶匙盐
• ½杯Arborio米或长粒米
• 1茶匙黄油
• 1杯半杯或淡奶油
• ½香草豆，纵向减半*
• 2个蛋黄
• ⅓杯糖
• 一半或淡奶油（可选）
• 肉桂粉（可选）

路线

• 步骤1

  在中号平底锅中，用中火加热水，牛奶和盐，直至接近沸腾。 搅拌未煮过的米饭和黄油。 煮沸; 立即将热量降至极低。 煮沸，覆盖25至30分钟或直至浓稠且几乎所有液体被吸收，在烹饪结束时每5分钟搅拌一次。 将米饭转移到中型碗中。

• 第2步

  同时，对于酱汁，将1杯半杯放入小平底锅中。 用削皮刀从香草豆上刮下种子; 在平底锅里加半粒种子。 加热直到沸腾。 在一个中型碗中搅拌蛋黄和糖。 在半个半热的时候逐渐拂动; 把所有都归还给平底锅。 在中低火下煮3至5分钟，或直到酱汁变稠并涂在金属勺子的背面。

• 第3步

  将酱汁倒入碗中; 冷却30分钟。 服务温暖。 （或者，盖上盖子并冷藏几个小时或过夜。如果需要，在上菜前，再加入半个半汤匙，一次加入1汤匙，直至达到所需浓度。）如果需要，可加入肉桂粉。

*智能交换：

如果您愿意，可以使用1茶匙香草精提取物代替香草豆; 加厚后搅拌成酱汁。 如果你没有半份或淡奶油，请使用全脂牛奶。

营养成分

每份：189卡路里，（4克饱和脂肪，0克多不饱和脂肪，2克单不饱和脂肪），89毫克胆固醇，134毫克钠，27克碳水化合物，0克纤维，13克糖，4克蛋白质。