巧克力薄荷蛋白酥皮吻| 更好的家园和花园

配料

• 4个蛋清
• ¼茶匙盐
• ¼茶匙苹果醋
• ¼茶匙薄荷提取物
• 1⅓杯糖
• 1杯牛奶巧克力块
• 1茶匙起酥油
• 1¼杯碎条纹圆形薄荷糖*（约50个糖果）

路线

• 步骤1

  将蛋清放入一个大碗里。 在室温下静置30分钟。 将烤箱预热到300华氏度。用羊皮纸或铝箔将两个非常大的烤盘连接起来; 搁置。

对于蛋白酥皮：

• 步骤1

  在蛋清中加入盐，醋和薄荷提取物。 用中速电动搅拌器打浆，直到形成软峰（尖端卷曲）。 逐渐加入糖，每次1汤匙，高速打浆直到形成坚硬的峰（尖端直立），糖几乎溶解。

• 第2步

  将蛋白酥皮转移到装有1/2英寸星形尖端的装饰袋中。 将1英寸的管子分开1英寸，放在准备好的烤盘上。 在单独的烤箱架上同时烘烤所有的蛋白酥皮吻7分钟。 关掉烤箱; 让蛋白甜饼在烤箱中烘干，门关闭1小时。 将蛋白酥皮提起纸或箔。 转移到电线架; 完全冷静。

• 第3步

  在一个小平底锅里，将巧克力块和起酥油混合在一起。 煮熟并用低火搅拌直至融化。 从热量中移除。 在浅盘中传播碎的糖果。 将巧克力中的蛋白甜饼浸在底部，然后浸入压碎的糖果中。 放在蜡纸上，静置直到巧克力凝固。 做了大约192个蛋白酥皮吻。

提示

为了粉碎薄荷糖，将未包装的糖果放入可重新密封的塑料袋中; 密封袋。 使用肉槌，轻轻捣碎糖果。