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配料
路线
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冷却两个中型搅拌碗和电动搅拌器的搅拌器。 将榛子或杏仁放在单层烤盘上。 在350华氏度的烤箱中烤8到10分钟，仔细观察并搅拌，使它们不燃烧。 凉。 在食品加工机碗*（参见下面的搅拌器注释）中，盖上并加工烤坚果和2/3杯糖，直到坚果被精细研磨（不要过度加工）。 加入面粉，黄油和盐。 过程直到合并。 加入蛋黄。 过程直到完全结合。 将面团分成四个相等的球。 覆盖并冷却两个球，直到需要。
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润滑并轻轻涂抹两块烤盘; 将每张纸放在毛巾上以防止在滚动面团时滑倒。 在每张烤盘上，用一个8英寸的蛋糕盘作为指导，用手指画一个8英寸的圆形。 在其中一个准备好的烤盘上，将面团的一部分滚动以适合圆圈，用刀修剪面团的边缘以形成均匀的圆形。 在第二烤盘上重复另一部分面团。 将一个面团分成8到12个楔形，保持圆形完整。 用糖洒两轮。
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将面团在375华氏度的烤箱中烘烤10到12分钟，或者直到边缘变成褐色。 将烤饼上的饼干冷却5分钟。 把温暖的，得分的饼干切成楔子。 小心地将饼干和楔子转移到电线架上; 完全冷静。 让烤盘完全冷却。 油脂和面粉再次烘烤。 重复塑造和烘烤面团的两个部分，除了不得到任何一部分。
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使用其中一个冷冻搅拌碗来制作巧克力慕斯; 寒冷（不超过2小时）。 在另一个冷冻搅拌碗中，以中等速度敲打搅打奶油，1汤匙糖和香草，直到形成坚硬的峰。 勺子将奶油搅打成装有大星尖的糕点袋。
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在上菜前，放入巧克力（如果还浸泡浆料则使用3盎司），并在低热量的重量小平底锅中缩短，不断搅拌直至其部分融化。 立即从热源中取出并搅拌至均匀。 将每个饼干楔形物的一个长边浸入融化的巧克力混合物中。 放在铝箔或蜡纸上，直到巧克力固定。 如果需要，将整个草莓浸入剩余的融化巧克力中。 （如果您的平底锅不小，您可能需要额外的巧克力才能浸泡。）
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要组装蛋糕，请将整个饼干放在盘子上。 用一半的巧克力慕斯和顶部的一半切片草莓涂抹。 在上面放置另一个cookie。 重复与剩余的巧克力慕斯和切片草莓。 顶部剩余的整个cookie。 在奶油面包上涂上大块的甜奶油，覆盖整个顶部。 盖上并冷却约2小时以软化饼干。
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将巧克力浸渍的饼干楔子放在加糖的奶油上面，将巧克力浸渍的边缘向上放置，并以风车图案略微倾斜。 在饼干楔子相遇的中心浇上一大块生奶油。 如果使用巧克力浸渍的草莓，可以放在楔子之间和中心的鲜奶油之星的顶部。 马上服务。 用锯齿刀切成楔形。 做了12份。
提示
烘烤和冷却饼干。 将带有蜡纸的饼干层叠在有盖的储存容器中。 在室温下储存2天或放入冷冻容器中并冷冻长达1个月。 如果冷冻，请在使用前解冻饼干。
*搅拌机方法：
在搅拌容器中放置一半的坚果。 盖上并混合，直到精细研磨。 将坚果转移到搅拌碗中; 重复剩余的坚果。 在搅拌碗中搅拌黄油和糖直至合并。 打蛋黄。 碾碎坚果和面粉的一半。 在剩余的面粉中搅拌或搅拌。 按照指示继续。
巧克力慕斯
配料
路线
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巧克力慕斯：在冷冻的混合碗中加入糖和不加糖的可可粉。 加入搅打稀奶油。 用中速电动搅拌器的冷却搅拌器打，直到形成坚硬的峰值。 冷静直到需要。 制作3杯。
