鸡parmigiana | 更好的家园和花园

配料

• ⅓杯切碎的洋葱
• 1瓣大蒜，切碎
• 1汤匙黄油或人造黄油
• 1 14.5盎司可以切丁西红柿，不排水
• ½茶匙糖
• ⅛茶匙盐
• 黑胡椒
• ¼杯切新鲜罗勒
• 4个去皮无骨鸡胸肉一半（1至1-1 / 4磅）
• ⅓杯经过精心调制的干面包屑
• 3汤匙磨碎的帕玛森芝士
• ½茶匙干牛至，压碎
• 1个打蛋
• 2汤匙牛奶
• 3汤匙橄榄油或食用油
• ¼杯切碎的马苏里拉奶酪（1盎司）
• 1汤匙磨碎的帕玛森芝士

路线

• 步骤1

  对于酱汁，在中等的平底锅中煮洋葱和大蒜加热黄油，直到洋葱嫩。 在不排水的西红柿，糖，盐和胡椒中小心搅拌。 煮沸; 减少热量。 焖煮10分钟或达到所需浓度，偶尔搅拌。 搅拌罗勒。 保持温暖。

• 第2步

  同时，用一把肉槌，将每只鸡胸捣成两半，两片保鲜膜，厚度为1/4英寸。

• 第3步

  在浅盘中搅拌面包屑，3汤匙帕玛森芝士和牛至。 在另一个碗里搅拌鸡蛋和牛奶。 将鸡胸肉一半浸入鸡蛋混合物中，然后在面包屑混合物中涂抹。 在一个12英寸的煎锅中，将鸡肉放入热油中，每次中火加热2至3分钟或直至金黄色。 将鸡肉转移到盘子里。

• 第4步

  勺子酱鸡肉。 顶部配有切碎的马苏里拉奶酪和1汤匙帕玛森芝士。 让我们站立约2分钟或直到奶酪融化。 做4份。

牛肉焗烤千层茄子：

准备如上，除了替换1磅无骨小牛肉沙朗牛排或无骨小牛肉腿圆牛排，切成1/2英寸厚的鸡胸肉半。 如上所述，将肉切成4份，份量大小，磅厚至1/4英寸。

奶油番茄鸡Parmigiana：

按上述方法制备，除非将酱汁慢煮10分钟或达到所需浓度，然后慢慢加入3汤匙搅打奶油，半份或淡奶油，不断搅拌。 再煮3分钟，然后在罗勒中搅拌。营养成分每3盎司鸡肉+ 1/3杯酱：418卡路里，24克总脂肪（9克饱和脂肪），152毫克chol。，715毫克钠，15克碳水化合物，1克纤维，34克pro.Daily值：11％维生素。 A，24％维生素。 C，19％钙，11％铁。交换：1种蔬菜，1/2其他碳水化合物，4 1/2非常瘦肉，4脂肪

营养成分

每份：379卡路里，（6克饱和脂肪，2克多不饱和脂肪，10克单不饱和脂肪），137毫克胆固醇，711毫克钠，15克碳水化合物，1克纤维，5克糖，34克蛋白质。