全麦panzanella与烤蔬菜和马苏里拉奶酪| 更好的家园和花园

配料

• 8盎司什锦甜椒，减半，去除种子和膜
• 1茄子，切成1/2英寸厚的切片
• 8盎司西葫芦，纵向切成细条
• 中等红洋葱的1/2，切成1/2英寸厚的切片
• 6 - 7盎司全麦面包面包或法式面包（大约一半的普通面包），切成1英寸厚的切片
• 2汤匙橄榄油
• ¼茶匙盐
• ¼茶匙黑胡椒粉
• 1瓣大蒜，减半
• ⅓杯橄榄油
• 2汤匙红酒醋
• 1汤匙精细切碎的柠檬皮
• 6盎司新鲜马苏里拉奶酪，立方体或一口大小的新鲜马苏里拉奶酪球（boccocini）
• 黑胡椒粉
• 盐
• ½杯切新鲜意大利（平叶）欧芹

路线

• 步骤1

  用2汤匙油轻轻刷上甜椒，茄子，西葫芦，洋葱和面包片的四周。 撒上盐和黑胡椒粉。 对于木炭或燃气烧烤炉，在中等热量的烤架上烧烤蔬菜，直到蔬菜酥脆，偶尔转动。 茄子和西葫芦约8分钟，甜椒和洋葱约10分钟。 从烤架上取下蔬菜。 将蔬菜切成1英寸的块。 搁置。

• 第2步

  烤面包约4分钟或直到变成褐色和酥脆，偶尔转动。 稍微冷。 用大蒜切边揉面包。

• 第3步

  将烤蔬菜片放在一个大碗里。 将面包切成3/4英寸的碎片; 加入蔬菜。

• 第4步

  为了换药，在一个小碗里搅拌1/3杯油，醋和柠檬皮。 用盐和黑胡椒调味。 将调料加入烤蔬菜和面包中; 加入马苏里拉奶酪。 轻轻地折腾结合。 让我们站立20分钟。 在服务前与欧芹一起折腾。

提示

图标：高纤维，素食，能量提升

营养成分

每份：510卡路里，（10克饱和脂肪，3克多不饱和脂肪，19克单不饱和脂肪），30毫克胆固醇，489毫克钠，32克碳水化合物，10克纤维，9克糖，16克蛋白质。