羽衣甘蓝，蔓越莓和烤根蔬菜沙拉| 更好的家园和花园

配料

• 3个中等甜菜，切边，去皮，四分之一切成1/4英寸厚
• 5个中等胡萝卜，切成1/4英寸厚
• 3汤匙橄榄油，分开
• 半茶匙海盐
• ½茶匙裂黑胡椒
• 4个中等青葱，纵向去皮和四分之一
• ¾杯新鲜或冷冻蔓越莓，粗切碎
• 1 8盎司束羽衣甘蓝，去除茎，叶切成1/2英寸厚的丝带（6杯）
• ⅓杯金葡萄干
• 2汤匙柠檬汁
• 1汤匙蜂蜜芥末
• 2瓣大蒜，切碎
• 1茶匙磨碎的新鲜生姜
• ¼杯切碎的山核桃，烤和盐渍的葵花籽，或烤和盐渍的南瓜籽（pepitas）

路线

• 步骤1

  将大边框烤盘放入烤箱并预热至425°。 同时，在一个特大碗里加入甜菜，胡萝卜，2汤匙。 橄榄油，盐和胡椒粉。 小心地将胡萝卜和甜菜加入单层热锅中; 把碗放在一边。 烤10分钟。 加入青葱和蔓越莓，搅拌均匀。 烤20到25分钟或直到蔬菜只是嫩，搅拌一次。

• 第2步

  同时，将羽衣甘蓝放入碗中。 添加剩余的1汤匙。 油。 用双手按摩羽衣甘蓝直至鲜绿色和嫩，约2至5分钟。 在一个小碗里，加入葡萄干，柠檬汁，芥末，大蒜和生姜。

• 第3步

  蔬菜完成后，从烤箱中取出锅，加入葡萄干混合物，搅拌均匀。 冷却5分钟。 将蔬菜 - 葡萄干混合物加入羽衣甘蓝中; 折腾上衣。 让我们站立至少30分钟。 在室温下饮用，或盖上盖子并冷藏4小时，然后在室温下搅拌并搅拌均匀。 服务，转移到南瓜种子拼盘和顶部。

营养成分

每份：154卡路里，（1克饱和脂肪，2克多不饱和脂肪，4克单不饱和脂肪），0毫克胆固醇，156毫克钠，20克碳水化合物，5克纤维，10克糖，5克蛋白质。