目录:
配料
芝士蛋糕
白巧克力Ganache
装饰
路线
芝士蛋糕：
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将烤箱预热至325°F。 轻轻涂抹2夸脱不锈钢或钢化玻璃碗。 （顶部应该有大约8英寸的直径。）
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在中等平底锅热奶油，直到煨。 关火; 加入12盎司白巧克力和生姜。 让我们站3分钟; 轻轻搅拌至光滑。 用酸奶油轻轻搅拌。
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在一个大碗中用奶油搅拌器搅拌1分钟; 刮掉碗的两侧，再多拍30秒或直到平滑。 加糖; 再打1分钟。 每次添加后，一次加入一个鸡蛋，刮去碗的两侧。 加入香草和盐; 击败30秒或直到平稳。 加白巧克力混合物; 击败直到合并。
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将混合物倒入准备好的碗中。 将碗放入烤盘中，用沸水填充碗的两侧约四分之一。 （水浴可以帮助芝士蛋糕均匀烘烤，使皮肤质地柔滑。）松散的帐篷碗用箔片，以防止过度染色。 烤约1小时45分钟或直到芝士蛋糕放在中间和175°F。
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从水浴中取出碗。 让它完全放在电线架上的碗中（约2小时）。 冷藏至少4小时或过夜。
对于地壳：
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在一个小平底锅或双锅炉融化2盎司。 白巧克力低。 搅拌巧克力 - 榛子酱和feuilletine。 在芝士蛋糕上均匀地混合; 轻轻按压。 寒冷30分钟。
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将碗的底部浸入一大锅热水中几秒钟。 使用橡皮刮刀，慢慢按压外壳边缘以从碗中释放。 沿着地壳边缘工作，根据需要将碗浸入热水中，以便从碗中取出芝士蛋糕。 将一块小盘子倒在地壳上。 轻轻按下板的一侧，将圆顶向上滑到碗的另一侧。 将芝士蛋糕倒置并将面皮向下转移到装有羊皮纸的烤盘中的线架上。
对于Ganache：
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在中等平底锅热奶油，直到煨。 关火; 加白巧克力。 静置3分钟，然后轻轻搅拌至均匀。 冷却至室温，经常搅拌。
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将一半的ganache倒在芝士蛋糕上，均匀分层。 将芝士蛋糕送回冰箱30分钟即可。 重复使用剩余的甘纳许，必要时复温至可倾倒的稠度; 冷却芝士蛋糕30分钟或最多2天，松散覆盖。
完成：
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将芝士蛋糕转移到盘子上。 将蔬菜削皮器放在白巧克力棒上以制作卷发。 用卷发盖上蛋糕顶部。 马上服务。 做了12份。
9英寸弹簧平底锅
另一种选择是在9英寸的弹簧盘中烘烤芝士蛋糕。 将平底锅的底部用羊皮纸排成一行，用18英寸的薄片包裹外面以防止水渗入。冷却后按照指示烘烤并顶部覆盖外壳。 冷却后，松开边缘，松开弹簧，将芝士蛋糕倒置在羊皮纸衬里烤盘上的冷却架上。 取下锅底和羊皮纸。 按照指示涂上甘纳许。 转移到服务盘和顶部与白色巧克力卷发。
营养成分
每份：520卡路里，（22克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，9克单不饱和脂肪），102毫克胆固醇，172毫克钠，44克碳水化合物，0克纤维，41克糖，7克蛋白质。
