韦拉克鲁斯式红鲷鱼| 更好的家园和花园

配料

• 1½磅新鲜或冷冻去皮红鲷鱼，mahimahi或其他鱼片
• ⅓杯通用面粉
• 半茶匙盐
• ⅛茶匙黑胡椒
• 2汤匙橄榄油
• 1个大洋葱，切成薄片并分成环
• 2瓣大蒜，切碎
• 2个大西红柿，切碎（2杯）
• ¼杯切片的pimiento填充橄榄
• 2汤匙酸橙汁
• 2汤匙刺山柑，沥干
• 1 - 2新鲜的墨西哥胡椒或塞拉诺智利辣椒，种子和切碎
• 1汤匙剪了新鲜的牛至
• 3杯热米饭

路线

• 步骤1

  解冻鱼，如果冷冻。 冲洗鱼; 用纸巾拍干。 如有必要，将鱼切成六份份。 测量鱼的厚度。 在浅盘中加入面粉，1/4茶匙盐和黑胡椒粉。 用面粉混合物涂抹两面鱼。

• 第2步

  在一个12英寸的煎锅中，将1汤匙油中的鱼煮至金黄色，如果需要，在烹饪过程中向煎锅中加入额外的油。 每1/2英寸厚度允许5至6分钟）。 转移到服务盘; 盖住并保暖。

• 第3步

  同时，对于酱汁，在中等平底锅中煮洋葱和大蒜，剩下1汤匙油，直到洋葱嫩。 搅拌西红柿，橄榄，酸橙汁，刺山柑，剩余的1/4茶匙盐和辣椒。 煮沸; 减少热量。 焖煮，大约5分钟或直到所需的稠度。 搅拌牛至。 用盐和胡椒调味。

• 第4步

  为了服务，勺子酱鱼。 搭配热米饭。

• 第5步

  做6份

营养成分

每份：317卡路里，（1克饱和脂肪，2克多不饱和脂肪，4克单不饱和脂肪），30毫克胆固醇，507毫克钠，34克碳水化合物，2克纤维，3克糖，27克蛋白质。