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像许多人一样，你可能会根据喜好选择你的意大利面。 我喜欢capellini，而我的丈夫更喜欢通心粉 - 一种通常以两个独立的面条罐结束的争论。 窗外的逻辑，有时我甚至将那些精致的天使头发与像Fra Diavolo这样丰盛浓厚的酱汁配对。 我的意大利祖先会怎么想？ 喘气。 那么，面条爱好者们，在将意大利面与酱汁配对时，实际上可以采用相当简单的指导方针。 跟着他们取悦面食神，或者生活在狂野的一面，然后去流氓！
长，瘦，和光滑的面条
意大利面条，扁面条，粉丝和capellini都属于长而瘦的，光滑的类别。 虽然它们是在美国最常见的，但它们也是最常见的不正确的酱汁。 这种形状最适合搭配清淡的油基葡萄酒或海鲜酱汁。 基本的Marinara Sauce，经典的柠檬黄油蛤蜊酱或鳄梨“Alfredo”都是与这类面条搭配得很好的酱汁的好例子。
长，宽丝带面条
Tagliatelle，pappardelle和意大利宽面条都填补了丝带的费用。 这些丰盛的面条搭配浓郁的酱汁，如经典的肉酱面或拉古面。
我们最喜欢的砂锅食谱开瓶器面条
Fusilli，rotini，肘部和其他扭曲的面食补充光滑和光滑的酱汁，这就是为什么你经常在mac和奶酪和意大利面沙拉中看到它们。 调味酱和油基敷料粘在所有的缝隙上并“抓住”意大利面。 经典的香蒜酱也是匀称意大利面的不错选择。 Gouda和Sriracha Mac-N-Cheese就是一个很好的例子！
面条壳
当涉及到光滑的酱汁时，小壳与开瓶器的描述相同，但更大的外壳非常适合填充！ 虽然很容易用意大利乳清干酪和腌制蛤蜊制作贝壳，尝试一些新的东西，比如用海鲜填馅和使用雪利酒奶油酱。
面条管
Penne，ziti和rigatoni可以搭配丰盛的浓酱，就像浓郁的柠檬朝鲜蓟香蒜酱。 它们也非常适合用番茄酱和奶酪烤制的菜肴，如Baked Ziti。 其他最受欢迎的包括伏特加酱和奶油熏三文鱼和草菇。
弯曲的面条
Orecchiette，也被称为“小耳朵”，是曲面意大利面的一个很好的例子。 但是，有很多专业形状符合这种描述，所以不可能全部命名。 它们作为它们携带的酱汁的小碗。 它们最适合搭配油基调味料，如Scallion Pesto和Swiss Chard以及Scallops。
面条
传统的烤宽面条是大多数人的想法，但也尝试用智利佛得角和鸡肉等其他调味料填充这些层，或者在煮熟的烤宽面条面条上涂抹，然后将它们卷起来放入Taco烤宽面条卷！
填充面条
馄饨和意大利式饺子是最受欢迎的填充面条，并将根据其填充配对各种酱汁。 然而，外观是光滑的，所以奶油酱通常是最好的。 例如，奶油意大利式饺子配火腿和豌豆或意大利式饺子和香肠汤。
迷你面条
微型意大利面只是可爱的，在汤和炖菜中做得最好。 在意大利海鲜炖菜中查看蒸粗麦粉 - 只需20分钟即可烹制，它有一些不太常见的成分。
美味的意大利面食谱
