薄荷草莓pavlova | 更好的家园和花园

配料

• 6个蛋清
• 捏盐
• 捏奶油的牙垢
• 1½杯糖
• 1茶匙柠檬汁
• ½茶匙香草
• 2½茶匙玉米淀粉
• 4杯草莓
• 2汤匙糖
• 10片薄荷叶
• 1½杯搅打奶油
• ½cupcrèmefraîche

路线

• 步骤1

  让蛋清在室温下静置30分钟。 同时，将烤盘与羊皮纸或铝箔对齐。 在纸张或金属箔上画一个9英寸的圆圈。 反转纸张或箔片，使圆圈位于反面。

• 第2步

  将烤箱预热至250°F。 对于蛋白酥皮，在一个大的搅拌碗中用中速的电动搅拌器敲打蛋白，盐和牙垢奶油，直到形成软峰（尖端卷曲）。 加入1 1/2杯糖，每次1汤匙，高速跳动，直到形成僵硬的峰值（尖端直立）。 打败柠檬汁和香草。 将玉米淀粉筛过蛋清混合物; 使用橡皮刮刀，将玉米淀粉轻轻折叠成蛋清混合物。

• 第3步

  在纸或箔上将蛋白酥皮涂抹在圆圈上，略微形成边缘以形成外壳。 烘烤1个半小时（不要打开门）。 关掉烤箱; 让蛋白甜饼在烤箱中烘干，门关闭1小时。

• 第4步

  在上桌前20分钟进行灌装，清洁，去壳，切片草莓。 将草莓放在一个大碗里。 用2汤匙糖调味浆果。 撕裂薄荷叶; 将薄荷轻轻搅拌成草莓混合物。 让我们站立20分钟。

• 第5步

  同时，在一个大型搅拌碗中，用中速电动搅拌器（或用搅拌器或旋转搅拌器拍打）搅打搅打稀奶油和奶油，直到形成软峰（尖端卷曲）。

• 第6步

  将蛋白酥皮壳放在大盘子上。 将奶油混合物涂抹在蛋白酥皮壳中。 将草莓混合物倒在奶油混合物上。 马上服务。

营养成分

每份：404卡路里，（14克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，5克单不饱和脂肪），82毫克胆固醇，83毫克钠，49克碳水化合物，1克纤维，45克糖，4克蛋白质。