主轴辊| 更好的家园和花园

配料

• 3¾ - 4.25杯通用面粉
• 1包活性干酵母
• 1汤匙糖
• ¾茶匙盐
• 1½杯温水（120华氏度至130华氏度）
• 棒子面
• 1个蛋清
• 1汤匙牛奶或水

路线

• 步骤1

  在一个大的搅拌碗中加入1-1 / 2杯面粉，酵母，糖和盐; 加温水。 用电动搅拌器以低速到中速搅拌30秒，刮擦碗的两侧。 高速打3分钟。 用木勺搅拌尽可能多的剩余面粉。

• 第2步

  将面团翻转到轻微撒粉的表面上。 揉搓足够的剩余面粉，制成适度坚硬的面团，光滑有弹性（总共6到8分钟）。 将面团塑造成一个球。 放入一个稍微涂上油脂的碗中，转动一次以润滑面团表面。 盖上盖子，放在温暖的地方，直到尺寸翻倍（约1小时）。

• 第3步

  把面团打倒。 将面团翻转到轻微撒粉的表面上。 将面团分成12份。 将每个部分成形为约5英寸长的椭圆形。 稍微拉动并扭转末端。 在2个轻度涂抹的烤盘上撒上玉米面。 转移到烤盘。 使用锋利的刀子在每个卷筒的中心下方约1/4英寸深处切割。

• 第4步

  在一个小碗里结合蛋清和牛奶或水。 在卷的顶部和侧面刷一些蛋清混合物。 盖上并放大，直到几乎翻倍（30到45分钟）。

• 第5步

  在375华氏度的烤箱中烤15分钟。 再刷一些蛋清混合物。 再煮约10分钟或直至金黄色。 从烤盘上取下卷。 在电线架上冷却。 制作12卷。

提示

按照指示准备和烘烤卷。 完全冷却。 将卷放入冷冻容器或袋中并冷冻长达3个月。 在上桌前，在室温下解冻。

营养成分

每份：144卡路里，（0克饱和脂肪，0毫克胆固醇，140毫克钠，30克碳水化合物，1克纤维，4克蛋白质。