盐渍焦糖罐decrème| 更好的家园和花园

配料

• 1¼杯糖
• ¼杯水
• ¼茶匙盐
• 1½杯搅打奶油
• ½杯全脂牛奶
• 6个蛋黄
• 1茶匙fleur de sel或其他片状海盐

路线

• 步骤1

  将烤箱预热至325°F。 将8个4盎司的陶瓷罐，小模子或6盎司的蛋羹杯放入一个大型烤盘中; 搁置。

• 第2步

  在中型平底锅中加入糖，水和1/4茶匙盐。 煮熟并用小火搅拌直至糖溶解。 用软糕点刷蘸水，刷下锅底的任何糖晶。 将混合物在中高温下煮沸。 在没有搅拌的情况下轻轻煮沸8到10分钟或直到混合物变成琥珀色。 从热量中移除。

• 第3步

  经常搅拌，小心地将搅打奶油和牛奶加入糖混合物中缓慢流动（混合物将蒸汽和糖硬化）。 回归热。 煮熟并搅拌约2分钟或直至糖溶解。

• 第4步

  在一个大碗里搅拌蛋黄，直到光和泡沫。 慢慢将奶油混合物搅打成打蛋黄。 将混合物通过细网筛倒入带有倾倒口的4杯玻璃量杯中。 在陶瓷罐中分开混合物。

• 第5步

  在烤盘中加入足够的热水，使其进入锅内侧面的中间位置。 小心地将平底锅放在烤箱架上。 烘烤约40分钟或直到蛋糕边缘设置，但摇动时中心略微摇晃。 将罐装陶瓷罐转移到金属丝架上; 冷却30分钟。 盖上盖子并冷却4小时。

• 第6步

  在上桌前，将面包屑撒上fleur de sel。

提前做好准备：

按照步骤5的指示进行准备，除了覆盖和冷却长达24小时。 按照指示服务。

营养成分

每份：327卡路里，（12克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，6克单不饱和脂肪），221毫克胆固醇，302毫克钠，34克碳水化合物，0克纤维，32克糖，3克蛋白质。