目录:
配料
路线
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将烤箱预热至450°F。 第二排浅烤盘和/或15x10x1英寸烤盘，带箔。 在每个番茄中切一个或两个小切口。 将番茄单层放入准备好的平底锅中。 切掉顶部1/2英寸的大蒜鳞茎，露出单个丁香的末端。 将大蒜鳞茎全部留下，去除任何松散的纸质外层。 将球茎放入乳蛋糕杯中，最后切开。 毛毛雨灯泡少许油; 用箔覆盖。 烤番茄和大蒜放在单独的烤箱架上约30分钟，或直到番茄皮起泡，大蒜感觉柔软; 凉。
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粗糙切碎西红柿，丢弃松散的皮和任何多余的果汁。 通过挤压灯泡底部从纸皮上去除蒜瓣。 将西红柿和大蒜转移到6至8夸脱的不锈钢，珐琅或不粘锅中。 加入葡萄酒，糖和盐。 在中高温下煮沸，偶尔搅拌; 减少热量。 煨了15分钟，偶尔搅拌。
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将番茄混合物压入装有粗盘的食品磨。 （或分批工作，将番茄混合物转移到食品加工机或搅拌机中。盖上盖子并加工或混合至光滑。将泥浆混合物压过筛子。*）丢弃种子和皮。
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将过滤后的混合物放回锅中。 加入罗勒，牛至，黑胡椒和碎红辣椒。 煮沸; 减少热量。 焖煮45至50分钟或直至减少至约8杯。 从热量中移除。 加入柠檬汁。
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钢包辣酱放入热消毒的半品脱罐装罐中，留出1/2英寸的顶空。 擦拭罐子轮辋; 调整盖子和螺旋带。
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在沸水罐中加工罐装35分钟（当水回沸时开始计时）。 从罐头中取出罐子; 在电线架上很酷。
烤红辣椒披萨酱：
按指示准备，除了将西红柿减少到8磅。 将3磅红辣椒切成两半纵向; 去除茎，种子和膜。 将胡椒切成两半，切成两半，放在一个大的铝箔衬里烤盘上。 烤番茄和大蒜辣椒约30分钟或直到辣椒皮变成褐色。 将箔片放在辣椒周围并将边缘折叠在一起以封闭。 让我们站立大约15分钟或直到凉爽到可以处理。 剥掉并丢弃皮肤。 粗辣切碎辣椒，在步骤2中加入番茄和大蒜。继续按照指示。 每份营养分析（64份2汤匙份）：22卡路里，0克脂肪（0克饱和脂肪），0毫克胆固醇，127毫克钠，4克碳水化合物，1克纤维，3克糖，1克蛋白。
辣西西里披萨酱：
按指示准备，除了用干白葡萄酒替代红葡萄酒并省略碎红辣椒。 搅拌1/2杯切碎的新鲜欧芹，2切碎的新鲜辣椒或其他小红辣椒，**和1汤匙用步骤4中的草药将新鲜的百里香切成酱汁。按照指示继续。 如果需要，用柠檬汁搅拌1/4杯沥干的刺山柑。每份营养分析（64份2汤匙份）：19卡路里，0克脂肪（0克饱和脂肪），0毫克胆固醇，127毫克钠，4克碳水化合物，1克纤维，2克糖，1克蛋白质。**提示：因为辣椒含有挥发油，可以灼伤你的皮肤和眼睛，尽量避免直接接触它们。 使用智利辣椒时，请戴上塑料或橡胶手套。 如果你的双手碰到辣椒，用肥皂和温水洗手和指甲。
*小费：
使用食品加工机和筛子将产生更薄的披萨酱，因为将除去更多的固体。 您还需要在步骤4中调整烹饪时间至15至20分钟，因为您将没有足够的混合物来煮至8杯。
营养成分
每份：19卡路里，（0克饱和脂肪，0克多不饱和脂肪，0克单不饱和脂肪），0毫克胆固醇，127毫克钠，4克碳水化合物，1克纤维，2克糖，1克蛋白质。
