Pozole verde | 更好的家园和花园

配料

• 2磅骨头鸡大腿，剥了皮
• 12杯减钠鸡汤
• 15个tomatillos，去壳和切碎（6杯）
• 3 15盎司罐装黄金玉米粥，沥干
• 3个中等洋葱，切碎（1 1/2杯）
• 1串香菜，切碎（1杯）
• 4个jalapeñoChille辣椒，茎，如果需要播种，切碎
• 2 poblano智利辣椒，茎，如果需要播种，切碎
• ½杯橙汁
• 蜂蜜3汤匙
• 1汤匙干墨西哥牛至或干牛至，粉碎
• 1汤匙磨碎的小茴香

路线

• 步骤1

  在6至8夸脱的荷兰烤箱或重锅中，将鸡腿和肉汤混合在一起。 煮沸; 减少热量。 煨，覆盖，30分钟。 去除肉汤中的大腿; 切碎的肉。 将鸡肉归还锅中; 丢弃骨头。

• 第2步

  添加tomatillos，玉米粥，洋葱，香菜，jalapeños，poblanos，橙汁，蜂蜜，牛至和孜然鸡肉混合物在锅中。 煮沸; 煮沸5分钟。

• 第3步

  将2杯鸡肉和蔬菜放入每个热的夸脱罐头罐中。 加入热汤，留出1英寸的顶空。 擦拭罐子轮辋; 调整盖子和螺旋带。

• 第4步

  在压力罐中加工罐装10磅压力用于加重量规罐头或11磅压力用于表盘罐头75分钟，调整高度。 让压力自然降下来。 小心取下罐盖; 罐装凉罐10分钟。 从罐头中取出罐子; 冷却在电线架上。 24小时后检查盖子是否有密封。

• 第5步

  为了服务，将罐子的内容放在中号平底锅中。 快速煮沸。 煮沸，覆盖10分钟（每增加1000英尺高度再加1分钟）。

*处理辣椒：

因为热辣椒含有可以灼伤皮肤和眼睛的挥发油，所以尽量避免接触辣椒。 使用智利辣椒时，请戴上塑料或橡胶手套。 如果你的双手碰到辣椒，请用肥皂和水洗手。

营养成分

每份：120卡路里，（1克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，1克单不饱和脂肪），20毫克胆固醇，618毫克钠，15克碳水化合物，3克纤维，6克糖，9克蛋白质。