猪肉扁豆cassoulet | 更好的家园和花园

配料

• 12盎司无骨猪肩烤
• 1个洋葱，切成楔形
• 2瓣大蒜，切碎
• 2茶匙植物油
• 2½杯水
• 4个中等胡萝卜和/或欧洲防风草，去皮，切成1/2英寸切片
• 1 14.5盎司可以切丁西红柿，不排水
• 1杯切成薄片的芹菜（2根茎）
• ¾杯棕色扁豆，冲洗干净
• 1½茶匙干迷迭香，压碎
• 1茶匙速溶牛肉汤颗粒
• ¼茶匙盐
• ¼茶匙黑胡椒粉
• 新鲜迷迭香枝条（可选）

路线

• 步骤1

  修剪肉中的脂肪。 将肉切成3/4英寸的碎片。 在一个大的不粘锅中，用热油在中高火下煮肉，洋葱和大蒜，直到肉变成棕色。 排走脂肪。

• 第2步

  将肉混合物转移到3 1/2或4夸脱的慢炖锅中。 加入水，胡萝卜和/或欧洲防风草，不排水的西红柿，芹菜，扁豆，干迷迭香，肉汤颗粒，盐和胡椒粉。

• 第3步

  在低热设置下盖上盖子并烹饪10到12小时，或在高热设置下盖上4 1/2到5 1/2小时。 如果需要，可以用新鲜的迷迭香装饰每份食物。

营养成分

每份：354卡路里，（3克饱和脂肪，37毫克胆固醇，641毫克钠，37克碳水化合物，5克纤维，26克蛋白质。