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配料
路线
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在一个大锅里煮土豆，盖上盖子，在淡盐水中煮20到25分钟或直到嫩; 排水。 用土豆泥捣碎，用土豆泥捣碎，或用电动搅拌器低速搅拌。*加入1/4杯黄油，盐和胡椒粉。 逐渐打败牛奶，使混合物轻盈蓬松。 如果需要，可以加入额外的黄油和切碎的韭菜。
*小费：
如果你把皮放在土豆上，用土豆泥而不是搅拌机捣碎土豆。
前瞻方向：
按照指示准备完美土豆泥（或Boursin马铃薯泥，蓝芝士 - 迷迭香土豆泥或酪乳 - 培根土豆泥）。 转移到碗里。 稍微冷。 盖紧; 冷却24至48小时。 将马铃薯混合物放入4至5夸脱的慢炖锅中。 在低热设置下盖上盖子并烹饪3-1 / 2到4小时或直到加热。 在上桌前搅拌。 或将冷却的马铃薯混合物放入3夸脱的矩形烤盘中。 盖紧; 冷却24至48小时。 为了服务，将烤箱预热至350°F。 揭露; 烘烤约1-1 / 4小时或直到加热。
Boursin土豆泥：
按照指示做准备，除了用两片5.2盎司包装半壳奶酪和大蒜和精细草药与牛奶一起搅拌，直到光滑和奶油状。 如果需要，可以用1/4杯新鲜的意大利（平叶）香菜拍打。 每份营养成分：270卡路里，5克蛋白质，26克碳水化合物，18克总脂肪（12克饱和脂肪），15毫克chol。，3克膳食纤维，4％维生素。 A，45％维生素。 C，455mg钠，4％钙，6％铁
蓝芝士 - 迷迭香土豆泥：
按照指示准备，除了在一个3盎司包装奶油奶酪，软化，另外2/3杯牛奶，直到光滑和奶油。 在2/3杯破碎的蓝色奶酪和2茶匙的新鲜迷迭香中打败。 每份营养成分：215卡路里，6克蛋白质，25克碳水化合物，11克总脂肪（6克饱和脂肪），30毫克chol。，3克膳食纤维，7％维生素。 A，45％维生素。 C，433mg钠，9％钙，6％铁
酪乳 - 培根土豆泥：
按照指示准备，除了用酪乳或酸奶代替牛奶。 搅拌1/2杯酥脆碎培根（约8片）和1/3杯切碎的葱。 每份营养成分：188卡路里，6克蛋白质，25克碳水化合物，8克总脂肪（4克饱和脂肪），20毫克胆固醇，3克膳食纤维，4％维生素。 A，46％维生素。 C，439mg钠，4％钙，7％铁
土豆煎饼：
按照指示准备完美的土豆泥。 盖好并冷却剩下的土豆过夜或直到彻底冷藏。 用双手搅拌1-1 / 2杯土豆泥; 1个鸡蛋，轻轻殴打; 和2汤匙切碎的葱（1）。 将1/2杯面粉放入浅盘中。 将1/4杯马铃薯混合物制成1/2英寸厚的馅饼。 将馅饼的两面浸在面粉中。 重复剩余的马铃薯混合物。 在一个大锅里用中火加热3汤匙植物油。 加馅饼; 煮8分钟或直到金黄，转一次肉饼（如有必要，分批工作）。 制作6个馅饼。 营养成分每小馅饼：162卡路里，3克蛋白质，16克碳水化合物，9克总脂肪（2克饱和脂肪），40毫克胆碱，1克膳食纤维，2％维生素。 A，16％维生素。 C，106mg钠，2％钙，6％铁
公爵夫人土豆：
按照指示准备完美的土豆泥，除了用土豆煮3瓣大蒜，减半。 用黄油搅拌1/4至1/2茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻。 将牛奶减少到2到4汤匙，加入盐和磨碎的白胡椒调味。 稍微冷。 低速搅拌2个鸡蛋和1/2杯磨碎的罗马诺奶酪。 将烤箱预热至450°F。 润滑15x10x1英寸的烤盘。 使用装有大型星形尖端的糕点袋，将马铃薯放入准备好的烤盘上的八个土墩中。 （或者在烤盘上舀8个墩。）用2汤匙融化的黄油淋上毛茸茸的土墩。 如果需要，撒上额外的肉豆蔻。 烘烤10至12分钟或直至略微变成褐色。 做8份。 每份营养成分：249卡路里，7克蛋白质，31克碳水化合物，11克总脂肪（7克饱和脂肪），81毫克胆碱，4克膳食纤维，7％维生素。 A，56％维生素。 C，224mg钠，9％钙，9％铁
营养成分
每份：154卡路里，（3克饱和脂肪，0克多不饱和脂肪，1克单不饱和脂肪），14毫克胆固醇，280毫克钠，25克碳水化合物，3克纤维，2克糖，3克蛋白质。
