配料 2个中等茄子（约1-1 / 2磅） 3汤匙橄榄油 1个大番茄，四分之一 4瓣丁香蒜，切碎 1汤匙干马郁兰，压碎 1茶匙芫荽籽，粉碎 ¼茶匙盐 ½茶匙碎红辣椒 1汤匙松子，烤 新鲜马郁兰叶（可选） 路线 步骤1 将烤箱预热至425华氏度。去皮茄子; 切成大块。 将一半橄榄油倒入浅锅中。 烤，露出10分钟，搅拌一次; 搁置。 第2步 在大煎锅中加热剩余的油。 用大蒜，马郁兰，香菜，盐和红辣椒煮番茄，直到番茄软化。 加茄子; 减少热量到低。 煮熟，盖上盖子，保持10分钟。 在烹饪的最后3分钟内搅拌松子。 如果需要，在上菜前撒上马郁兰叶。 制作6份配菜。 营养成分每份：91卡路里，（1克饱和脂肪，0毫克胆固醇，105毫克钠，10克碳水化合物，4克纤维，2克蛋白质。
