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配料
路线
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将11x7x1-1 / 2英寸烤盘与羊皮纸*对齐，使边缘延伸到烤盘边缘之外。
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用巧克力混合物擦掉碗底部的水（参见下面的Tempered Chocolate，recipeipe）。 将约1/2的钢化巧克力倒入锅中; 将巧克力涂抹在锅的边缘。 将薄荷肉饼放入锅中，留下1英寸的边框。 均匀地舀上剩余的巧克力，撒上糖果。 顶部有额外的什锦糖果。 在室温下静置直至坚固（约1小时）。
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用羊皮纸从锅中提起糖果。 切成碎片。 制作60件。
*测试厨房提示：
要用羊皮纸排成锅，翻转锅。 将一块羊皮纸放在盘底部（确保该块足够大，边缘将延伸到盘的边缘之外）。 在平底锅边缘做折痕。 取下纸张并沿折痕折叠。 反转平移右侧。 将纸放入锅中。
营养成分
每份：82卡路里，（3克饱和脂肪，0克多不饱和脂肪，2克单不饱和脂肪），0毫克胆固醇，2毫克钠，10克碳水化合物，1克纤维，8克糖，1克蛋白质。巧克力炼成的
配料
路线
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切半甜，苦甜，黑巧克力或牛奶巧克力。 放入带有起酥油的2夸脱碗中; 搅拌巧克力和缩短。 将非常温暖的自来水（110华氏度）倒入一个非常大的碗中，深度为1英寸。 将盛有巧克力的碗放入温水碗中（水应覆盖一碗巧克力的下半部分）。 根据需要调节水位（注意不要将任何水溅入巧克力）。 用橡皮刮刀不断搅拌巧克力混合物直至完全融化并平滑（这应该需要20至25分钟）。 当水冷却后，取出含有巧克力的碗。 丢弃冷水并加入温水并继续如上所述直至所有巧克力融化。
为什么脾气巧克力：
回火巧克力确保巧克力中的可可脂慢慢融化。 如果融化得太快或温度太高，巧克力在设置时会“开花”（白色条纹穿过它）。 经过调和的巧克力在冷却和凝固后保持其光泽的外观和光滑的质地。
