墨西哥辣椒en nogada | 更好的家园和花园

配料

步骤1
将烤箱预热至425°F。将整个poblano辣椒放在衬有箔的烤盘上。烘烤15至20分钟或直到辣椒烧焦和嫩，转一次或两次。将箔片放在辣椒周围并将边缘折叠在一起以封闭。让我们站立大约15分钟或直到凉爽到可以处理。使用削皮刀轻轻地去除辣椒皮。*小心地沿着每个辣椒的长度切开一个垂直切口，保持茎完好无损。去掉种子。将烤箱温度降至350°F。
第2步
同时，为了填充，在一个大煎锅煮熟猪肉，洋葱，墨西哥胡椒（如果需要）和大蒜中等热量，直到肉是棕色的，用木勺煮熟时分解肉。必要时加油以防止粘连。排出任何脂肪。加入西红柿，梨，玉米，葡萄干，盐，1/4茶匙肉桂和黑胡椒。煨了10分钟。凉。
第3步
在每个poblano胡椒中加入约1/2杯的馅料。将酿辣椒放入未加工的3夸脱矩形烤盘中。烘烤，未覆盖，约20分钟或直到加热通过。
第4步
对于酱汁，将坚果放入搅拌机或食品加工机中。覆盖并混合或加工直至精细研磨。在一个小碗里搅拌地面坚果，酸奶油，牛奶，酸橙汁和1/8茶匙肉桂。为了服务，在胡椒粉上撒上酱汁。撒上辣椒粉（如果需要）和南瓜子。