Make-ahead曼哈顿蛤蜊浓汤| 更好的家园和花园

配料

• 6个6.5盎司罐头剁碎的蛤蜊
• 2汤匙橄榄油或植物油
• 1杯切碎的芹菜（2根茎）
• ⅓杯切碎的洋葱（1小）
• ¼杯切碎的胡萝卜
• 2杯减少钠鸡汤
• 1 8盎司瓶蛤蜊汁或1杯鸡汤
• 2杯立方红皮土豆（2个中等）
• ¼杯番茄酱
• 1茶匙干百里香，压碎
• ⅛茶匙辣椒
• ⅛茶匙黑胡椒粉
• 1 14.5盎司可以切丁西红柿，不排水
• ¼杯碎，脆熟培根*或购买熟培根片

路线

• 步骤1

  排出蛤蜊，丢弃果汁或保留用于其他用途。 把蛤蜊放在一边。

• 第2步

  在一个大锅里用中火加热油。 加入芹菜，洋葱和胡萝卜; 煮至嫩，偶尔搅拌。 搅拌2杯肉汤和瓶装蛤蜊汁。 搅拌土豆，番茄酱，百里香，辣椒和黑胡椒。 煮沸; 减少热量。 煨10至12分钟，或直到土豆嫩。 搅拌蛤蜊和西红柿。 完全冷却。

• 第3步

  将汤转移到冷冻容器中; 密封并冷冻长达3个月。

• 第4步

  服务，在冰箱中解冻1至2天。 把汤转移到一个大锅里。 用中火煮约10分钟或直到加热，偶尔搅拌。 每份配培根。

提示

如果您喜欢自己做培根，可以煮4片，保留2汤匙水。 省油。 在保留的水滴中煮芹菜，洋葱和胡萝卜。

营养成分

每份：409卡路里，（3克饱和脂肪，2克多不饱和脂肪，7克单不饱和脂肪），78毫克胆固醇，1088毫克钠，32克碳水化合物，5克纤维，7克糖，42克蛋白质。