目录:
配料
三明治
路线
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修剪肉中的脂肪。 将肉横切成四份。 蝴蝶的每个部分通过将肉切成两半水平，从较厚的一侧切割到几乎相反的一侧。 传播开放。 将每个部分放入1加仑的冷冻袋中。
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从柠檬草中去除坚韧的外层。 用刀子的平面压碎茎; 粗碎的柠檬草。
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对于腌料，在中型碗中加入柠檬草，米酒，酱油，白洋葱，大葱，红糖和大蒜。 将腌料倒入袋中的肉。 密封袋; 转身涂肉。 如果需要，立即准备一个部分（见下面的提示）。 将剩余部分冷冻长达3个月。
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为了服务，将烤箱预热到325°F。 将一份冷冻肉与腌料一起转移到3夸脱的矩形烤盘中。 烤50至60分钟或直到肉温度计登记在145°F，在烘烤过程中转一半。 将肉转移到砧板上; 丢弃腌料。 用铝箔盖肉; 静置10分钟（站立时肉的温度会升高）。 同时，准备越南快速泡菜。
制作三明治：
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在一个小碗里结合蛋黄酱和辣椒酱。 分裂辊，几乎切割到相反的两侧。 用蛋黄酱混合物涂抹切面。
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切成薄片的肉。 用肉填充卷。 添加菠菜，香菜，jalapeño胡椒（如果需要）和越南快速泡菜。 用保留的醋混合物轻轻淋上。
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因为辣椒含有可以灼伤皮肤和眼睛的挥发性油脂，所以尽量避免直接接触它们。 使用智利辣椒时，请戴上塑料或橡胶手套。 如果你的双手碰到辣椒，用肥皂和温水洗手和指甲。
提示
一夜之间在冰箱里腌制。 按照步骤4的说明继续，除了用腌料烤制冷冻肉30至40分钟。
营养成分
每份：833卡路里，（5克饱和脂肪，13克多不饱和脂肪，6克单不饱和脂肪），83毫克胆固醇，1612毫克钠，102克碳水化合物，5克纤维，13克糖，45克蛋白质。越南快速泡菜
配料
路线
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在一个小碗里加入糖，醋和盐。 加入胡萝卜，白萝卜，黄瓜和洋葱; 折腾上衣。 在室温下覆盖并腌制至少30分钟，折腾一次。 沥干，保留醋混合物。
