柠檬酱| 更好的家园和花园

配料

• 1杯糖
• 2汤匙玉米淀粉
• 3茶匙精细切碎的柠檬皮
• 6汤匙柠檬汁
• 6汤匙水
• 6个打蛋黄
• ½杯黄油或人造黄油，切碎

路线

• 步骤1

  在中型平底锅中搅拌糖和玉米淀粉。 加入柠檬皮，柠檬汁和水。 煮熟并用中火搅拌直至变稠并起泡。

• 第2步

  将一半的柠檬混合物搅拌成蛋黄。 将鸡蛋混合物倒入平底锅。 在中火下不断搅拌，直到混合物温和煮沸。 煮熟并搅拌2分钟以上。 从热量中移除。 加入黄油块，搅拌至融化。 用保鲜膜覆盖凝乳的表面。 至少冷却1小时或最多48小时。 存放在冰箱中长达1周或转移到冷冻容器中并冷冻长达2个月。 在服务之前解冻在冰箱里。 制作2杯（16汤匙2汤匙）。

橙色凝乳：

按上述方法制备，除了将糖减少到3/4杯，用橘皮代替柠檬皮，用3/4杯橙汁代替柠檬汁和水。 制作约1-1 / 2杯（12份2汤匙份）。

营养成分

每份：128卡路里，（4克饱和脂肪，0克多不饱和脂肪，2克单不饱和脂肪），96毫克胆固醇，65毫克钠，14克碳水化合物，0克纤维，12克糖，1克蛋白质。