爱尔兰咖啡蛋白甜饼| 更好的家园和花园

配料

• 2个蛋清
• ½杯杏仁，烤
• ⅔杯糖
• ½茶匙速溶浓缩咖啡粉或1茶匙速溶咖啡晶体
• 1茶匙香草
• ¼茶匙鞑靼膏
• 短油盐
• 1杯淡奶油
• 1汤匙爱尔兰奶油利口酒或冷浓咖啡
• 不加糖的可可粉
• 巧克力咖啡豆（可选）

路线

蛋酥：

• 步骤1

  对于蛋白甜饼，在中等碗中，让蛋清在室温下静置30分钟。 同时，用羊皮纸或普通牛皮纸制作超大烤盘。 在纸上画出12个3x1-1 / 2英寸的椭圆，相距约2英寸; 搁置。

• 第2步

  将杏仁放入食品加工机碗中。 盖上盖子并加工至细磨，但干燥（不油腻）; 搁置。

• 第3步

  在一个小碗里，加入糖和浓缩咖啡粉或咖啡水晶。 在蛋清中加入香草，牙垢和盐。 用中速到高速的电动搅拌器打，直到形成软峰（尖端卷曲）。 逐渐加入糖混合物，每次1汤匙，高速搅拌约5分钟或直到形成硬峰（尖端直立），糖几乎溶解。 折磨杏仁粉。

• 第4步

  用勺子或抹刀将蛋白酥皮混合物涂抹在准备好的烤盘上的椭圆上。 在300华氏度的烤箱中烤15分钟。 关掉烤箱。 让蛋白甜饼在烤箱中干燥，门关闭1小时。 （不要打开烤箱。）

填充：

• 步骤1

  为了填充，在冷藏的中型碗中混合搅打奶油和爱尔兰奶油利口酒或冷咖啡。 用电动搅拌器低速搅拌直至形成软峰（尖端卷曲）。

• 第2步

  要组装，将1个蛋白酥皮放在甜点盘上，平放下来。 在蛋白酥皮上涂上约1/4杯的馅料。 顶部有另一个蛋白酥皮，平面朝下; 轻轻按压直至填充边缘。 重复剩余的蛋白酥皮和填充物，制作6个堆叠。 盖上并冷藏30至60分钟。 盖上并冷却剩余的鲜奶油混合物。

• 第3步

  为了服务，在蛋白甜饼上筛选可可粉。 如果需要，可以用巧克力覆盖的咖啡豆装饰。 做6份。

提示

如果您愿意，可以提前准备蛋白甜饼，并将它们存放在密闭容器中长达一周。

营养成分

每份：304卡路里，（10克饱和脂肪，55毫克胆固醇，61毫克钠，26克碳水化合物，1克纤维，4克蛋白质。