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如何澄清黄油
为了澄清黄油，在没有搅拌的情况下，在重的平底锅中用低热量融化黄油。 当黄油完全融化后，您会在乳白色层顶部看到透明的油性层，表面有泡沫层。 用勺子从顶部撇去泡沫层，然后将透明液体慢慢倒入盘子中，在锅底部留下乳白色层。 透明液体是澄清的黄油。 丢弃乳状液体。 （你也可以通过粗棉布拉紧黄油去除泡沫层。）
澄清的黄油将在冰箱中保存长达1个月。 虽然最有名的是龙虾蘸酱，但澄清的黄油可以加热到高温而不会燃烧。 当你想在高温下炒食物时，这是一个很好的选择。
学习如何煮龙虾浸泡澄清的黄油。
酥油与澄清黄油
澄清的黄油和酥油有什么区别？ 酥油是一种澄清的黄油，烹饪时间稍长，其起源可以追溯到印度次大陆。 它通常用于亚洲和中东烹饪，但有时你可以用澄清的黄油代替要求酥油的食谱。 制作酥油的过程与制作澄清的黄油非常相似，有时将香料添加到酥油中以获得风味。
在我们的Naan Bread食谱中尝试酥油！
这是关于黄油的全部
你不能把龙虾尾和澄清的黄油分开，但是你可以用黄油做一些其他的技巧。 尝试使用澄清黄油的这些食谱，或尝试我们的一种调味或复合黄油配方，以获得新的风味。
烤龙虾配大蒜辣椒酱
龙虾尾巴配韭菜黄油
调味烤大蒜黄油
复合黄油
薰衣草黄油
