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15盎司罐装南瓜只差2杯（16盎司将是2杯）。 一个3磅重的馅饼南瓜可能会为你的食谱提供足够的酱。 这里有一些使用新鲜南瓜和我们的万无一失的清洁南瓜烹饪方法的好技巧：
南瓜数学：烹饪和排水后，这是一个典型的烹饪南瓜可以期待什么。
2-1 / 2磅馅饼南瓜= 1-3 / 4杯浓汤
3-1 / 2磅馅饼南瓜= 2-1 / 2杯浓汤
6磅雕刻南瓜= 2-3 / 4杯原浆
5磅圆南瓜= 3-1 / 3杯原浆
南瓜储存：浓汤可以在密封的容器中冷藏3天或在冰箱中储存长达6个月。
烹饪新鲜南瓜酱
准备：50分钟烤：1小时立场：1小时烤箱：375°
1.将烤箱预热至375°F。 首先清洁南瓜做饭。 彻底擦洗南瓜。 切成5英寸方块的南瓜，丢弃茎。 去除种子和纤维串（如果需要，保存种子用于烘烤）。 将南瓜片放在一层，皮肤朝上，在箔衬里的浅烤盘中。
2.烤，覆盖，1至1-1 / 2小时或直至嫩。 当冷却到足以处理时，从果皮中舀出果肉。 如有必要，分批放入搅拌器容器或食品加工机碗中。 覆盖并混合或加工直至光滑（或对于较厚的泥，混合或加工直至略微厚实）。
3.将泥放入100％纯棉粗棉布衬里的细网筛中（使用双倍厚度的粗棉布）。 允许静置1小时排水。 轻轻按下以除去任何其他液体（丢弃液体）。
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