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西葫芦具有薄而可食用的皮肤，柔软的种子和温和，柔软的果肉。 它们的热量低，纤维含量高，维生素A和C含量高，烹饪速度快。 流行的南瓜品种包括黄色，弯曲，西葫芦和pattypan。
注意：西葫芦和黄南瓜可以在配方中互换使用。
选择和储存西葫芦
- 西葫芦从早到夏都达到了顶峰。
- 寻找具有鲜艳肤色的中小型壁球。 避免挤压有软斑，皮肤凹陷或瘀伤。
- 由于西葫芦极易腐烂，因此将其存放在冰箱内的塑料袋中长达五天。
如何煮西葫芦
煮西葫芦是一种快速烹饪方法，可添加到食谱中。 在短短几分钟内，煮过的西葫芦很嫩，准备吃！
- 将南瓜切成1 / 4-至1/2英寸的切片。
- 在平底锅里，将淡盐水煮沸。
- 将切好的南瓜加入沸水中。
- 盖上盖子，煮3至6分钟，或直到壁球只是嫩。 排水很好。
在我们的椰子西葫芦汤配方中尝试一下
如何在炉顶上蒸西葫芦
热气腾腾的西葫芦可以和煮沸一样快，一旦完成它可能会更加美味。 只要记得在完成蒸汽操作后给你的壁球打好季节。
- 将南瓜切成1 / 4-至1/2英寸的切片。
- 将蒸笼放入平底锅。
- 在平底锅中加入足够的水，使水位低于篮子底部。
- 把水煮沸。
- 将切好的南瓜加入蒸笼中。
- 盖上盖子，蒸3到5分钟，或者直到壁球只是嫩。
如何在微波炉中蒸西葫芦
如果您没有时间等待水沸腾，请尝试在微波炉中蒸煮您的西葫芦。 烹饪时间可能会稍长一些，但这种方法比煮沸或蒸煮更快，因为你不必从一壶开水开始。
- 将壁球切成1/4到1/2英寸的切片。
- 将南瓜放入微波炉安全的碗中。
- 用100％功率（高）盖上盖子和微波炉4到6分钟，或直到南瓜只是嫩，在烹饪2分钟后搅拌一次。
在我们的Chicken and Asparagus Skillet Supper食谱中尝试这种方法
如何烤夏季南瓜
烤西葫芦可能需要一点额外的时间，但美味的焦糖烤制增加了蔬菜哦，非常值得。 在烘烤之前添加任何你喜欢的调味料，但尽量不要使用太多的橄榄油或你的壁球可以变得潮湿。
- 将烤箱预热至425华氏度。
- 将南瓜切成一口大小的块。
- 将南瓜放入一个大型浅烤盘中。
- 淋上橄榄油，撒上盐和胡椒粉或其他调味料。
- 烤，露出，约15分钟或直到南瓜只是嫩，搅拌一次。
获取我们的烤南瓜和胡椒馅饼的食谱
如何烧烤西葫芦
当夏季到来时，只有一种方法可以煮黄色南瓜：在烤架上！ 对于一个超级美味的蔬菜方，在夏季野餐时将烤串或南瓜片扔到烤架上，与汉堡，鸡肉和烧烤一起食用。
- 预热烤架并调节中等热量。
- 将西葫芦切成3/4到1英寸厚的切片，然后将它们切成串。 或者将南瓜纵向切成两半。
- 用橄榄油轻轻刷南瓜，撒上盐和胡椒粉。 或者用腌汁刷它。
- 将壁球直接放在中等热量的无盖烧烤架上。 烧烤10分钟或直到壁球只是嫩，转一次。
获取我们的烤夏季壁球Caprese的食谱
如何烤面包，蛋糕或酒吧的西葫芦
在烘焙食品中加入切碎的西葫芦有助于确保湿润，柔嫩的效果。 使用盒子磨碎机的粗面，切碎西葫芦或黄色南瓜用于烘焙食品。
试试我们的Choco-Zucchini Cupcakes食谱
如何烤夏季壁球
如果你没有时间烤南瓜，天气不适合烧烤，那么烤南瓜是另一种很好的烹饪方法。 像烤前一样准备你的蔬菜，但让你的肉鸡快速做壁球。
- 预热肉鸡。
- 将南瓜切成1 / 4-至1/2英寸的切片。
- 在一个大的浅烤盘中将壁球切片放在一层。 淋上橄榄油，撒上盐和胡椒粉; 折腾上衣。
- 将南瓜烤约5英寸，加热3到5分钟，或者直到南瓜只是嫩。
看看我们的西葫芦薯片配方
奖金：壁球砂锅
如果你不是将西葫芦加入汤中或者单独吃它作为配菜，那就试试制作一个西葫芦砂锅！ 您可以轻松地将多种壁球组合成一个砂锅食谱，因此它可以帮助您消耗少量几率。 此外，大多数南瓜砂锅食谱要求添加其他蔬菜，如甜椒或西红柿，所以南瓜砂锅通常是一个非常健康的膳食选择。
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