烤春分鸡肉沙拉| 更好的家园和花园

配料

• ½串新鲜香菜（2杯装）
• 3汤匙橄榄油或菜籽油
• 1汤匙酸橙汁
• 1汤匙磨碎的小茴香
• 1汤匙磨碎的新鲜生姜
• 1汤匙压碎的大蒜
• ¼茶匙碎红辣椒
• ¼茶匙盐
• ½杯干苦艾酒
• 6个鸡胸肉一半（约1-1 / 2磅）
• 1杯棕色印度香米
• 1中红甜椒
• 1个中等绿色甜椒
• 1个中等黄色或橙色甜椒
• 4杯菠菜，清洗，去梗，切成1/4英寸宽的条状
• 1 15盎司罐头豆，冲洗和排水
• ½杯全仁玉米，煮熟并沥干
• ½杯无脂乳制品酸奶油
• 2茶匙无脂牛奶
• 切成两半的葱（1/2杯）

路线

春分酱：

• 步骤1

  对于春分调味酱，将香菜，油，酸橙汁，小茴香，生姜，大蒜，红辣椒和盐混合在搅拌器容器或食品加工碗中。 覆盖并混合或加工直至几乎光滑。

腌料：

• 步骤1

  对于腌料，将苦艾酒和3汤匙酱汁放在一个中型碗中。 将鸡放入碗中，转向涂鸡。 在室温下盖上盖子30分钟或在冰箱中腌制2小时。

• 第2步

  同时，根据包装方向煮饭; 搁置。 种子和四分之一的甜椒; 搁置。 准备木炭或燃气烤架中等热量。 从腌料中取出鸡肉; 储备腌料。 在未加盖的烤架的架子上煮鸡肉直接加热12到15分钟或直到嫩，不再是粉红色，在烤制时间中途用预留的腌料刷一次。 丢弃剩余的腌料。 用1汤匙橄榄油或菜籽油轻轻刷辣椒。 将辣椒放在鸡肉和烤架旁边的烤架上8到10分钟，或者直到嫩，偶尔转动。 每次完成后，从烤架上取出辣椒和鸡肉，然后转移到切菜板上。 将辣椒和鸡胸肉切成1/2英寸的条状。

• 第3步

  为了服务，在六个餐盘的每个中心堆放1/2杯米饭。 用一些菠菜包围米饭。 在盘子中划分烤鸡肉，辣椒，斑豆和玉米。 将剩余的春分油酱，酸奶油和牛奶放在一个小碗里; 在每份沙拉上淋上一些混合物。 每个沙拉撒上葱。 做6份。

食品交易所：

• 步骤1

  2个蔬菜，2个肉，2个淀粉，1个脂肪。

营养成分

每份：416卡路里，（2克饱和脂肪，499毫克钠，44克碳水化合物，7克纤维，31克蛋白质。